какво

Ябълковият оцет отдавна е популярно природно лечебно средство сред известни личности, включително Кейти Пери, Виктория Бекъм и Дженифър Анистън. През май Ким Кардашиян Уест предизвика нов интерес към оцета, когато разказа историите си в Instagram, за да сподели видеоклип с бутилка органичен ябълков оцет Bragg и книгата Bragg Apple Cider оцет: Miracle Health System. „Значи баба ми ми изпрати тази книга“, каза Кардашиян на милионите си последователи. "И това е нейният малък здравен трик, така че ще започна да го пия."

Книгата Bragg популяризира своя продукт като способен да помогне за „контролиране на теглото и прогонване на затлъстяването“, но дали всъщност изпълнява думата си? Ето какво трябва да знаете първо, преди да купите бутилки ябълков оцет с надеждата, че това ще ви помогне да свалите килограмите.

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет се произвежда от натрошени ябълки, които са били „комбинирани с мая, за да превърнат фруктозата в алкохол“, обяснява Деби С. Фетър, д-р, асистент по преподаване на хранене в UC Davis. "След това се добавят бактерии за ферментация на алкохола в съединение, наречено оцетна киселина, и това е предимно основната активна съставка в ябълковия оцет."

Докато ябълковият оцет може да бъде признат за някакъв вид еликсир за отслабване в наши дни, оцетът се използва от хиляди години както по медицински, така и по кулинарни причини.

„В исторически план той е бил използван като начин за запазване на храната и това вероятно е отчасти, защото проучванията показват, че той инхибира растежа на вредни бактерии“, добавя Малина Малкани, MS, RDN, CDN, говорител на медиите в Академията по хранене и диететика, и създател на Wholitarian Lifestyle.

Какво е диета с ябълков оцет?

10 000 часа/Гети изображения

Не е ясно какво определя диетата с ябълков оцет, но в по-голямата си част става въпрос за включването на оцета като част от ежедневния ви начин на хранене.

Мелиса Удовик, д-р, RDN, FAND, казва, че клиентите обикновено са й казвали, че ще пият ябълков оцет по време на хранене, независимо дали пие две супени лъжици оцет сам или го смесва с вода. „Не съм привърженик на диетата с ябълков оцет, но ако имам клиент, който наистина иска да го направи, препоръчвам им да вземат тези две супени лъжици и да ги смесят в 1/4 чаша вода“, казва Wdowik, тъй като това помага за киселинността.

Ако хората са категорични, че имат ябълков оцет, но не искат да пият продукта, вече има дори капсули с добавка на ябълков оцет. Както при всяка добавка или витамин, най-добре е първо да се консултирате с Вашия лекар.

Работи ли за отслабване?

„Загубата на тегло за много хора понякога може да се почувства като загадка. Мисълта, че приемането на една или две супени лъжици оцет на ден може да накара паундовете да се стопят, е много привлекателна “, отбелязва Малкани. Въпреки това, „няма достатъчно доказателства, които да подкрепят ефикасността му като отговор на загубата на тегло“.

Wdowik се съгласява, че няма достатъчно изследвания в подкрепа на твърденията за значителна загуба на тегло. Въпреки че има някои проучвания при хора (повечето са се фокусирали върху животни, по-специално гризачи), тя посочва, че при изследванията върху хора няма достатъчно, за да се направи заключение. „Проучванията, които съществуват при хората, са много малки. Те ще имат някъде от 10 до 20 субекта и обикновено искате стотици, ако не и хиляди човешки субекти “, уточнява Wdowik.

Проучванията при плъхове предполагат, че оцетната киселина, която се съдържа в оцета, играе роля в „насърчаването на загуба на тегло, като помага за регулиране нивото на кръвната захар, понижава холестерола, подобрява храносмилането и осигурява пробиотици, които са добрите бактерии в червата, - казва Фетър. Въпреки това, което предполагат тези проучвания при плъхове, Фетър предупреждава, че храносмилателната ни система и процеси са различни от гризачите.

В ограничените изследвания върху хората, Wdowik споменава, че участниците в изследването, които са отслабнали, са имали загуба на тегло, защото са загубили желанието да ядат отново, така че са се чувствали и са останали сити. "Това, което те също откриха, е, че когато субектите се чувстват сити, след като са получили ябълков оцет, много пъти това се дължи на гадене. Затова те го пиеха и вече не им се ядеше, защото им беше гадно", казва Wdowik . Освен това проучванията обикновено намаляват количеството калории, така че ябълковият оцет може да не е бил единственото нещо, което е довело до загуба на тегло.

Малкани твърди: „Може да има малка полза по отношение на загубата на тегло, но без да се обръща внимание на цялостната диета и всички различни навици в начина на живот, като активност, сън и диета, добавяне на няколко супени лъжици ябълка ябълков оцет на ден няма да направи значителна разлика в загубата на тегло. "