Съдържание

Ориз: Палео ли е?

Оризът Палео ли е? Така че знаете, че зърнените храни са забранени за палео диетата. Все още имате въпроси за това? Не забравяйте да разгледате нашето ръководство за зърнени култури, за да се запознаете с „защо“.

Но какво ще кажете за ориза? Това технически зърно ли е? Можете ли да ядете ориз, докато спазвате палео диета?

всичко

Оризът е зърно

Първо най-важното. Оризът е зърно. Обикновено и просто.

Отново - прочетете всичко за това защо зърнените храни са изключени от палео диетата, ако не знаете причините за това или ако имате нужда от опресняване.

Добре, сега, след като премахнахме това, можем да влезем в по-глупавите песъчинки. Въпреки че става въпрос за зърно, все повече експерти от Палео донякъде са възприели ориза (определен вид!) В диетата си Палео.

Както се надявам вече сте разбрали, Палео никога не е черно-бяло. Има изключения от правилото. Има предупреждения. И ще ги обсъдим всички.

Видове ориз

И така, както съм сигурен, че знаете, има толкова много видове ориз. Кафяво, диво, бяло, забранено и др.

Когато говорим за ориз в контекста на палеоживота, основно се изключват всички видове с изключение на белия.

Ако идвате от здравословен произход, това може да ви изглежда малко назад. Кафявият ориз обикновено се счита за въплъщение на здравословна храна.

Причината, поради която белият ориз е палео (иш), а други видове не са, идва от причината зад разликата в цветовете. За улеснение на тази дискусия ще се съсредоточим върху кафявото - но същото може да се каже и за дивите и за забранените.

Кафяв срещу бял ориз

Кафявият ориз е кафяв, тъй като семето съдържа няколко различни части. Цялото оризово семе съдържа (отвътре навън) ядро, трици и корпус. Кафявият ориз премахва корпуса, но съдържа триците и ядката.

От белия ориз е премахнато всичко, освен ядката.

Кафявият ориз обикновено се счита за „здравословна“ храна, тъй като все още съдържа триците - а триците са мястото, където могат да бъдат намерени всички хранителни вещества (като витамини, минерали и фибри). НО - нашият не особено добър приятел фитинова киселина също е там. А фитиновата киселина свързва тези хранителни вещества и по същество ги прави недостъпни за тялото ни.

Тъй като белият ориз няма триците, той няма тези здравословни хранителни вещества ... но също така не носи фитиновата киселина. Това помага на белия ориз да се смила много по-лесно в тялото ни. И затова повечето експерти от Палео казват, че белият ориз е приемлив при диетата на Палео.

Но отново контекстът е важен.

Това не е безплатно за всички

Преди да излезете и да набутате лицето си с бял ориз, има някои неща, за които трябва да поговорим.

Първо, белият ориз пада доста високо върху гликемичния индекс. Това е наистина храна с високо съдържание на въглехидрати. Ако сте на мисия да отслабнете, ако имате висока кръвна захар или ако сте диабетик, вероятно бих препоръчал да се откажете от ориза.

Ако сте относително здрави, нямате проблеми с кръвната захар или ако сте спортист или изключително активен човек, който трябва бързо да попълни запасите си от гликоген, белият ориз (в малки количества) е напълно добре. Всъщност, поради цената, удобството и лекотата на храносмилането, той всъщност може да играе доста страхотна роля в добре балансираната палео диета.

Ако решите, че белият ориз е нещо, което искате да включите в диетата си, ето няколко съвета:

  1. Не забравяйте да изплакнете ориза си много добре, преди да го приготвите. Това помага да се изплакнат всички потенциални токсини от зърната.
  2. Не превръщайте ориза в основната част от вашата храна. Оризът винаги трябва да бъде съпътстващ акт за източник на протеин. Сдвоете това с куп зеленчуци и някаква здравословна мазнина. Това не само гарантира, че не ядете твърде много ориз (известен още като тон въглехидрати), но също така помага да поддържате кръвната си захар под контрол.
  3. Както винаги, опитайте се да купувате ориза си от местни органични източници.

Както винаги, трябва да разберете кое работи най-добре за вашето тяло. Ако белият ориз е нещо, което не причинява на тялото ви никакъв дистрес, не забравяйте от време на време по малко бял ориз. Ако забележите, че ви засяга, напълно е добре да се откажете от него.