Рапичното масло е едно от най-широко консумираните растителни масла в света, но изненадващо малко се знае за неговите ефекти върху здравето. Сега, ново проучване, публикувано онлайн на 7 декември в списание Scientific Reports от изследователи от Медицинското училище на Луис Кац към Университета Темпъл (LKSOM), свързва консумацията на масло от рапица в диетата с влошена памет, влошена способност за учене и наддаване на тегло при мишки които моделират болестта на Алцхаймер. Изследването е първото, което предполага, че маслото от рапица е по-вредно, отколкото здравословно за мозъка.

влошена

„Маслото от рапица е привлекателно, защото е по-евтино от другите растителни масла и се рекламира като здравословно“, обясни Доменико Пратико, д-р, професор в катедрите по фармакология и микробиология и директор на Центъра за болест на Алцхаймер в LKSOM, както и старши изследовател в проучването. "Много малко изследвания обаче са изследвали това твърдение, особено по отношение на мозъка."

Любопитни за това как маслото от рапица влияе върху мозъчната функция, д-р Пратико и Елизабета Лаурети, студент в лабораторията на д-р Пратико в LKSOM и съавтор на новото проучване, съсредоточиха работата си върху увреждането на паметта и образуването на амилоидни плаки и неврофибриларни заплитания в модел на мишка с болест на Алцхаймер. Амилоидните плаки и фосфорилираният тау, който е отговорен за образуването на тау неврофибриларни заплитания, допринасят за невронална дисфункция и дегенерация и загуба на паметта при болестта на Алцхаймер. Животинският модел е проектиран да рекапитулира болестта на Алцхаймер при хората, преминавайки от асимптоматична фаза в ранен живот до пълноценна болест при възрастни животни.

Д-р Пратико и Лаурети по-рано са използвали същия модел на мишка при разследване на зехтин, резултатите от които са публикувани по-рано през 2017 г. В това проучване те установяват, че мишките от Алцхаймер, хранени с диета, обогатена с екстра върджин зехтин, са намалили нива на амилоидни плаки и фосфорилиран тау и са имали подобрение на паметта. За последната си работа те искаха да определят дали маслото от рапица е полезно по същия начин за мозъка.

Изследователите започнали с разделяне на мишките на две групи на шестмесечна възраст, преди животните да развият признаци на болестта на Алцхаймер. Едната група е хранена с нормална диета, докато другата е хранена с диета, допълнена с еквивалент на около две супени лъжици рапично масло дневно.

След това изследователите направиха оценка на животните на 12 месеца. Една от първите наблюдавани разлики е в телесното тегло - животните, обогатени с масло от рапица, тежат значително повече от мишките при редовната диета. Лабиринтните тестове за оценка на работната памет, краткосрочната памет и способността за учене разкриха допълнителни разлики. Най-важното е, че мишките, които са консумирали масло от рапица за период от шест месеца, са страдали от увреждане на работната памет.

Изследването на мозъчната тъкан от двете групи мишки разкрива, че третираните с масло от рапица животни имат значително намалени нива на амилоид бета 1-40. Амилоид бета 1-40 е по-разтворимата форма на амилоид бета протеините. Обикновено се счита, че изпълнява полезна роля в мозъка и действа като буфер за по-вредната неразтворима форма, амилоид бета 1-42.

В резултат на намален амилоид бета 1-40, животните на диета с масло от рапица допълнително показват повишено образуване на амилоидни плаки в мозъка, с неврони, погълнати от амилоид бета 1-42. Увреждането е придружено от значително намаляване на броя на контактите между невроните, което е показателно за голямо нараняване на синапса. Синапсите, областите, в които невроните влизат в контакт помежду си, играят централна роля за формирането и извличането на паметта.

„Амилоидът бета 1-40 неутрализира действията на амилоид 1-42, което означава, че намаляването на 1-40, подобно на наблюдаваното в нашето проучване, оставя 1-42 непроверени“, обясни д-р Пратико. "В нашия модел тази промяна в съотношението доведе до значително увреждане на невроните, намаляване на невронните контакти и увреждане на паметта."

Констатациите показват, че дългосрочната консумация на масло от рапица не е от полза за здравето на мозъка. "Въпреки че маслото от рапица е растително масло, трябва да внимаваме, преди да кажем, че е здравословно", каза д-р Пратико. "Въз основа на доказателствата от това проучване, маслото от рапица не трябва да се смята за еквивалентно на масла с доказани ползи за здравето."

Следващата стъпка е да се проведе проучване с по-кратка продължителност, за да се определи минималната степен на експозиция, необходима за постигане на забележими промени в съотношението на амилоид бета 1-42 към 1-40 в мозъка и промяна на връзките на синапсите. По-продължително проучване може да бъде оправдано, за да се определи дали маслото от рапица също така в крайна сметка влияе на тау фосфорилирането, тъй като не са наблюдавани ефекти върху тау през шестмесечния период на експозиция.

„Искаме също така да знаем дали негативните ефекти от маслото от рапица са специфични за болестта на Алцхаймер“, добави д-р Пратико. "Има вероятност консумацията на масло от рапица също да повлияе на появата и протичането на други невродегенеративни заболявания или други форми на деменция."

Изследването е финансирано отчасти от безвъзмездна помощ от Фондация „Ванда Симоне“ за неврология.