След като се гани с години, мазнините се завръщат. Но тъй като има толкова много източници и видове мазнини, може да е трудно да се проследи кое е здравословно и кое не.

растителните

Ново проучване обаче предлага просто правило: Растителните източници на мазнини изглеждат по-добри за вас от животинските източници, поне когато става въпрос за мононенаситени мазнини.

Изследването, което беше представено в сряда на конференция на Американската сърдечна асоциация в Ню Орлиънс, установи, че мононенаситените мазнини на растителна основа - като тези в растителните масла, авокадото, ядките и семената - са свързани с по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания и други причини. Мононенаситените мазнини на животинска основа - като тези в месото, млечните продукти и яйцата - са свързани с по-висок риск, според изследването.

„Наблюдавахме благотворна роля на мононенаситените мазнини за превенция на сърдечно-съдовата и общата смъртност, когато растителните храни са основните източници“, казва Марта Гуаш-Фере, научен сътрудник в отдела по хранене в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан, който е съавтор на вестника с д-р Генг Зонг и д-р Ци Сун.

Въпреки че изследователите не можаха да докажат причинно-следствената връзка, те потърсиха модели в хранителните данни на почти 100 000 души. Те следяха хората около 22 години и хората попълваха въпросници за храна на всеки четири години. През тези десетилетия на проследяване умират повече от 20 600 души, приблизително 4500 от сърдечни заболявания.

Хората, които ядат много растителни мазнини, имат 16% по-нисък риск да умрат в сравнение с тези с по-нисък прием, докато тези, които ядат много животински мазнини, имат 21% по-висок риск в сравнение с тези, които не ядат много от тези храни. Заместването дори на относително малък брой калории от транс-мазнини, наситени мазнини и рафинирани въглехидрати с равен брой от растителни мазнини също изглежда намалява риска на човек да умре с 10 до 15%, установиха изследователите.

Разликата между растителните и животинските източници на мазнини, казва Гуаш-Фере, вероятно се дължи на другите хранителни вещества, открити в тези храни. Растителните източници на мононенаситени мазнини обикновено са богати и на витамини, полифеноли и полиненаситени мазнини - мазнини с по-голяма верига, за които е известно, че са здравословни за сърцето. От друга страна, източниците на животински мазнини обикновено съдържат много наситени мазнини и холестерол, които могат да допринесат за сърдечни заболявания.

„Напоследък диетичните препоръки се изместиха към диети, включително по-големи количества растителни храни в сравнение с животински храни“, пише Гуаш-Фере. „Нашите резултати са в съответствие с тези препоръки.“