Умения за развитие

  • Използвайте диетичните референтни приемници, за да определите ежедневните препоръки за хранителните вещества.

Диетичните референтни количества (DRI) са препоръчителните нива за специфични хранителни вещества и се състоят от редица различни видове препоръки. Тази DRI система се използва както в САЩ, така и в Канада.

Референтен прием на диети: кратък преглед

Най-новите препоръки от Съвета по храните и храненето са „Референтните диетични приемници“ (DRI). DRI включват 4 комплекта стандарти:

  • Препоръчителни хранителни добавки (RDA): среднодневно ниво на прием, достатъчно за задоволяване на хранителните нужди на почти всички (97% -98%), здрави хора.
  • Адекватен прием (AI): установява се, когато доказателствата са недостатъчни за разработване на АРР и са определени на ниво, което се приема, за да се гарантира хранителна адекватност.
  • Допустими горни нива на прием (UL): максималният дневен прием е малко вероятно да причини неблагоприятни последици за здравето.
  • Очаквани средни изисквания (EARs): очаква се да задоволи нуждите на 50% от хората в тази възрастова група въз основа на преглед на научната литература.

DRI не са минимални или максимални хранителни изисквания и не са предназначени да отговарят на всички. Те трябва да се използват като ориентири само за по-голямата част от здравословното население. https://ods.od.nih.gov/Health_Information/Dietary_Reference_Intakes.aspx

референтни

DRI са важни не само за да помогнат на обикновения човек да определи дали приемът на определено хранително вещество е адекватен, те също се използват от здравните специалисти и политиците за определяне на хранителни препоръки за специални групи хора, които може да се нуждаят от помощ за постигане на хранителни цели. Това включва хора, които участват в програми като Специалната допълнителна хранителна програма за жени, кърмачета и деца. DRI не е подходящ за хора, които са болни или недохранени, дори ако преди това са били здрави.

Определяне на диетичните референтни количества

Всяка DRI стойност се извлича по различен начин. Вижте по-долу за обяснение как се определя всеки от тях:

Разбиране на разликата

Съществува отчетлива разлика между изискване и препоръка. Например DRI за витамин D се препоръчва 600 международни единици всеки ден. Въпреки това, за да разберете истинските си лични изисквания за витамин D, е необходим кръвен тест. Кръвният тест ще осигури точно отчитане, от което медицински специалист може да прецени необходимите ви дневни количества витамин D. Това може да бъде значително повече или по-малко от DRI, в зависимост от това какво всъщност е вашето ниво.

  1. Адекватен прием (AI). AI се създават за хранителни вещества, когато няма достатъчно последователни научни доказателства за определяне на EAR за цялата популация. Както при RDA, AI могат да се използват като цели за прием на хранителни вещества за дадено хранително вещество. Например няма достатъчно научни изследвания за специфичните хранителни нужди на кърмачетата. Следователно, всички стойности на DRI за кърмачета са AI, получени от стойностите на хранителните вещества в кърмата. За по-големи бебета и деца стойностите на AI се получават от човешкото мляко, съчетани с данни за възрастни. AI е предназначен за здрава целева група и не е достатъчен за определени рискови групи, като недоносени бебета.
  2. Допустими горни нива на прием (UL). UL е създадена, за да помогне за разграничаването на прием на здравословни и вредни хранителни вещества. Разработени отчасти като отговор на нарастващото използване на хранителни добавки, ULs показват най-високото ниво на непрекъснат прием на определено хранително вещество, което може да се приема, без да причинява здравословни проблеми. Когато дадено хранително вещество няма известен проблем, ако се приема в прекомерни дози, не му се назначава UL. Въпреки това, дори когато дадено хранително вещество няма UL, не е непременно безопасно да се консумира в големи количества.

  1. Допустими граници на разпространение на макронутриенти (AMDR). Приемливият диапазон на разпределение на макронутриенти (AMDR) е изчисленият диапазон на това колко енергия от въглехидрати, мазнини и протеини се препоръчва за здравословна диета. Хората, които не достигат до AMDR за своята целева група, увеличават риска от развитие на здравословни усложнения.
Таблица 1.15.1: AMDR Стойности за възрастни Хранителни веществаСтойност (процент на калории)
Дебел20,0–35,0
Въглехидрати45,0–65,0
Протеин10,0–35,0
Полиненаситени мастни киселини5,0–10,0
алфа - линоленова киселина0,6–1,2
Източник: Съвет по храните и храненето на Медицинския институт. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини. (Вашингтон, окръг Колумбия: National Academies Press, 2002).

Съвети за използване на диетичните референтни приемници за планиране на вашата диета

Можете да използвате DRI, за да помогнете за оценка и планиране на вашата диета. Имайте предвид, когато оценявате хранителния си прием, че установените стойности са измислени с достатъчен запас на безопасност и трябва да се използват като насоки за оптимален прием. Също така, стойностите са предназначени за оценка и планиране на средния прием във времето; тоест не е нужно да отговаряте на тези препоръки всеки ден - достатъчно е да ги спазите средно в продължение на няколко дни.

Фигура 1.15.2: Връзка между недостатъчния прием, RDA и UL.

Приблизителни енергийни изисквания (EER)

Енергията не е хранително вещество, но е необходима в организма за метаболитните процеси, физиологичните функции, мускулната активност, производството на топлина, растежа и синтеза на нови тъкани. Той се освобождава от хранителните компоненти чрез окисляване. Основните източници на енергия са въглехидратите, протеините, мазнините и в по-малка степен алкохолът. Изискванията за енергия варират в зависимост от възрастта, пола, размера на тялото и активността, препоръки са необходими за всяка възраст и пол.

Следователно два отделни термина могат да бъдат използвани за изразяване и определяне на приблизителните енергийни изисквания (EER). Приблизителната енергийна потребност за поддръжка (EERM или действителна енергийна потребност) е енергийният прием, който се предвижда да поддържа енергийния баланс (плюс допълнителни нужди за бременност, кърмене и растеж) при здрави индивиди или групи лица при текущите нива на телесния размер и ниво на физическа активност. Желаната прогнозна енергийна потребност (DEER, или енергийна референтна стойност) е енергийният прием, който се предвижда да поддържа енергийния баланс (плюс допълнителни нужди за бременност, кърмене и растеж) при здрави индивиди или групи лица с определен пол, възраст, тегло, височина и ниво на физическа активност в съответствие с доброто здраве и/или развитие.