Митовете за храненето сякаш остават с години, като градските легенди.

новини

Митовете за храненето сякаш остават с години, като градските легенди.

Спомнете си този за грейпфрута, изгарящ мазнини?

Какво ще кажете за растежа на закъснението на кафето?

Може би все още се вслушвате в идеята, че желатинът укрепва ноктите.

Без съмнение и вие сте повярвали на няколко мита за отслабване - благодарение на продължаващата реколта от модни диети, които обещават бързи решения.

Кой би могъл да забрави диетата с ябълков оцет и зелева супа?

Отчаяните диети в наши дни се обръщат към варианти като "главно почистване" или режим на лимонада и други така наречени детокс диети.

Твърде често екстремните планове за отслабване се популяризират от списанията на знаменитостите.

Така че темата на Американската диетична асоциация за тази година е да насърчи потребителите да бъдат „100 процента без прищявка“.

Ето викторина, която ще ви помогне да отделите факта за храната от измислицата.

МИТ ИЛИ ФАКТ?

-* - Пропускането на закуска означава отслабване.

Мит. Според проучвания капитаните на закуска всъщност компенсират пропуснатите калории, като ядат повече през целия ден.

Трябва да се яде правилната храна: само с поничка за закуска може да се почувствате жадни преди обяд поради бързото покачване и спадане на кръвната захар.

Сутрешното хранене, каза диетологът Елиса Зиед от Ню Йорк, трябва да включва фибри и протеини.

-* - На диета за понижаване на холестерола са разрешени скариди и други черупчести мекотели.

Факт. Скаридите са с високо съдържание на хранителен холестерол, но с ниско съдържание на наситени мазнини - по-голям виновник за повишаване на холестерола.

Изследванията показват, че наситените и транс-мазнините имат по-голям ефект върху холестерола в кръвта, отколкото консумираният холестерол, според диетолога Дейвид Грото от Чикаго.

За да се поддържа здравето на сърцето, експертите съветват да се държи капак на диетичния холестерол (300 милиграма на ден), но да се проявява повече бдителност за наситените и транс-мазнините.

-* - Калориите, изядени през нощта, са по-тлъсти.

Мит. Общият брой калории се брои - не времето през деня, в което са приети.

Въпреки предупреждението в много книги за диети да не се яде след 20:00, „магьоснически час“, след който храната има тенденция да прилепва повече към бедрата, не съществува.

Избягването на късното хранене обаче може да помогне на човек да намали калориите, каза Зиед.

Хората, които не ядат много през целия ден, след това се прибират вкъщи и поглъщат всичко, което се вижда, вероятно ядат повече, отколкото си мислят.

Вместо това те трябва да разпределят храненията си през целия ден и да следят общите калории, а не часовника.

-* - Гладуването помага да се освободи тялото от токсини.

Мит. Постът може да даде усещането за "почистване" на примеси, но идеята не се подкрепя от научни доказателства, каза Зиед.

Тялото, най-вече самодостатъчно, има система за „детоксикация“, която филтрира ежедневно вредните продукти. Не трябва да се лишава от храна.

Нито гладуването не отслабва.

Обещанието за загуба на "8 паунда за една нощ" има очевидна привлекателност - но загубата се намира във водно тегло, а не в мазнини и лесно се възстановява.

-* - Зехтинът има по-малко калории от другите мазнини.

Мит. Някак си, с цялата шумотевица за ползите за здравето на сърцето от зехтина, хората забравят, че той все още представлява мазнина, каза диетологът Бони Тауб-Дикс от Ню Йорк.

Всички масла се равняват на 100 процента мазнини и осигуряват основно еднакъв брой калории - около 120 на супена лъжица.

"Лекото" зехтин няма нищо общо с калориите; терминът е свързан само с вкуса.

Така че, въпреки че зехтинът съдържа "добрите" мононенаситени мазнини, имайте предвид колко измазвате или сипете.

-* - Вашето тяло не може да различи между меда и захарта.

Факт. Изглежда, че медът има по-„естествена“ привлекателност и някои хора твърдят, че е по-малко угоен. Но що се отнася до тялото ви, няма разлика, ако се потопите в захарната си купа или пръскате от бутилката си с медена мечка.

Медът и захарта се разделят на глюкоза и фруктоза. Медът е малко по-сладък от захарта, така че може да използвате по-малко, но това е единствената полза.

-* - Нискомасленото винаги означава нискокалорично.

Мит. Ако видите думата ниско на етикета, това е вашата подсказка да погледнете малко по-нататък, каза диетологът Сюзън Мурс от Минеаполис.

Проверете за размера на порцията и броя на калориите на етикета с хранителни факти. Храните с ниско съдържание на мазнини често съдържат същото количество или дори повече калории от обикновените версии. Това важи особено за храни без мазнини. Ако се извади мазнина, се слага нещо друго - често захар.

-* - Многозърнестите храни винаги се правят с пълнозърнести храни.

Мит. Единственият начин да разберете със сигурност е да видите дали думата цял е пред всяко зърно в списъка на съставките, каза Мурс.

Multigrain означава само, че продуктът е направен с няколко зърна; не можете да предположите, че са използвани пълнозърнести храни. Същото важи и за „седемзърнеста“ или „напукана пшеница“. Потърсете продукти с надпис „100 процента пълнозърнести храни“.

-* - Замразените зеленчуци са също толкова хранителни, колкото и пресните.

Мит. Току-що набраните зеленчуци имат повече витамини и минерали, въпреки че нивата на хранителните вещества могат да спаднат, колкото по-дълго се съхраняват продуктите.

Замразените зеленчуци се замразяват бързо след бране, за да се заключат хранителните вещества. Можете да ограничите загубата на хранителни вещества чрез пара или микровълнова печка с малко вода или пържене с малко масло.

-* - Храни с „нулеви транс мазнини“ съдържат „добри“ мазнини.

Мит. Понякога заместването е с наситени мазнини, което не сигнализира за значително подобрение.

Обърнете продукта и проверете хранителните факти. Исковете отпред на пакета са маркетингови инструменти; информацията, съдържаща се в опаковката, съдържа факти за храненето, каза Кони Диекман, диетолог и новоизбран президент на диетологичната асоциация.

Не приемайте, че "без мазнини" е здравословен избор, каза тя. Когато даден продукт казва „0 g транс мазнини“, по закон той може да съдържа до половин грам на порция.

-* - Органичната храна винаги е по-питателна.

Мит. Малко проучвания са сравнявали органични и конвенционално отглеждани храни, каза хранителният токсиколог Карл Уинтър, директор на програмата FoodSafe в Калифорнийския университет, Дейвис.

Някои данни сочат, че биологичните продукти може да са с по-високо съдържание на някои антиоксиданти, но изглежда няма хранително предимство за биологичното мляко и месо, каза той. Описанието се отнася до практики във фермата, а не до хранителното съдържание на крайния продукт.

Изводът: Не приемайте, че думата органичен ви дава зелена светлина за зареждане. Органичният бутер от сирене все още е сирен бутер.

ТЕМА НА ДЕНА Всеки понеделник Life & Arts представя материали, свързани със здравето и фитнеса. ВЪТРЕ - * - Интервална тренировка, с изблици на интензивни упражнения, последвани от по-бавна активност D4 - * - Product Watch, Nutrition IQ D4