HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

минути

Всички сме го чували, казвали сме и сме вярвали: Отнема 20 минути, за да се почувствате сити, след като започнете да ядете.

Шансовете са да си спомним тази хапка, след като сме се подиграли с две допълнителни понички, защото бяхме „все още гладни“. Ами сега.

Но дали това общоприето убеждение всъщност е вярно или просто напомняне, за да спрем да вдишваме храната?

За да разбере, The Huffington Post Australia разговаря със Зейн Андрюс - доцент по физиология и невролог от университета Монаш, който изучава как храната (и липсата на храна) влияе на мозъка.

„Когато ядем и слагаме храна в устата си, имаме рецептори за неща като вкус и текстура и мозъкът ни регистрира това и отива„ о, това е наистина вкусно и това е сладко, харесвам това “, казва Андрюс пред HuffPost Australia.

„Но едва когато храната попадне в стомаха и в червата, тя започва да отделя хормони на ситост, които се връщат обратно в мозъка, за да ни кажат, че сме сити.

"Но тази храна трябва да се дъвче, да се спуска в червата и да се преработи малко. Трябва да започнете да абсорбирате глюкозата от храната и това обикновено се случва бързо, но някъде между пет и 20 минути.

"Тогава ще получите скок на глюкозата от храната, която ядете, а след това, когато глюкозата в тялото се покачи, инсулинът усеща това и инсулинът също се покачва. В същото време имате тези хормони на ситост от червата. Всичко това се връща обратно в мозъка и всъщност казва „спрете да ядете“. "

Краткият отговор: да, може да отнеме до 20 минути, за да се почувстваме сити, щом започнем да ядем.

"Като цяло има закъснение - прекъсване на връзката между поставянето на храна (и мозъкът ти отива" това е хубаво ") до момента, в който стигне до червата ти (и червата ти отива", задръж, мозък, по-добре забави това, приятел ') ", каза Андрюс.

"Има 20-минутен прозорец, най-общо казано, където не получавате някои от тези сигнали за обратна връзка. Той не е черен или бял и е различен за всички, но със сигурност е интересен."

Това обаче не означава, че преяждаме с 20 минути или че има нарушение в телесните ни процеси. Всичко, което телата ни правят по отношение на приема на храна, е налице по някаква причина.

„Няма еволюционни отрицателни последици от преяждането, но има, ако не ядете достатъчно“, каза Андрюс.

"Ако не ядете, умирате и не можете да възпроизведете или предадете гените си. Но ако преядете, няма усложнение или отрицателен страничен ефект от еволюционна гледна точка."

Разбира се, физиологичните последици от постоянно преяждане стават затлъстяващи. Според Андрюс преяждането има много общо с културните очаквания и социалните норми около приема на храна.

"Ако имате този 20-минутен прекъсване на връзката, винаги имате този момент" мога да имам само още един ". Колко пъти седнете след хранене и се чувствате сякаш сте яли твърде много?" - каза Андрюс.

"Тук започва да става философски. Хора като мен - аз съм основен невробиолог, който разглежда как мозъкът регулира приема на храна - казват, че в мозъка ни има неврони, които ни казват да се храним и така работи Но това не е вярно в много отношения.

"Като хора много рядко ядем, защото мозъкът ни казва да ядем. Това наистина е само когато гладуваме. Ядем, защото се прибираме в определен час и тогава вечеряме. Ядем, защото сме навън с нашите приятели, защото сме на семейни събирания. Имаме всички тези условия, знаци и научени асоциации с приема на храна. "

И това безсмислено хранене, което сме научили, е нещо, което правим всеки ден.

"Имаме тази учена асоциация, за да седим пред телевизора и да ядем. Ходим на кино и имаме научена асоциация, за да ядем пуканки и безалкохолни напитки. Или седнете вкъщи и гледате телевизия и се чувствате като някои близалки или чипове ", каза Андрюс.

"Ние отменяме тези сигнали за ситост въз основа на културни очаквания или социални норми."

Според Андрюс има начини, по които можем да помогнем да се почувстваме сити по-бързо.

"Що се отнася до сигнализирането на хормоните за ситост, изглежда, че протеинът е ключовото нещо, което предизвиква хормоналната реакция, за да ви каже, че сте сити", каза Андрюс.

Тук се появява „теорията за протеиновия лост“.

„Стив Симпсън от центъра на Чарлз Пъркинс в Сидни пише за протеините в диетата и„ теорията за протеиновия лост “- че трябва да ядем (и че телата ни трябва да се регистрират) определено количество протеин и ние просто ще продължете да ядете, докато не регистрираме това количество протеин ", каза Андрюс.

„Често това означава, че трябва да ядем повече въглехидрати и мазнини, за да получим това ниво на протеин.

„Но това, което често се случва в диетите ни, е, че съдържанието на протеини намалява, но съдържанието на мазнини се увеличава и затова ядете и трябва да ядете повече, за да получите същото количество протеин, за да инициирате пълната обратна връзка на ситост. "

Това не означава, че всяко хранене и лека закуска трябва - или би трябвало - да бъдат чисти протеини. Важна е добрата комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати.

"Шепа ядки са пълни с протеини, както и добри мазнини. Нахутът също е пълен с протеини", каза Андрюс.

Кликнете по-долу, за да следвате HuffPost Австралия в Snapchat!