HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

дали

Има толкова много диети и „правила“ за хранене, че е напълно невъзможно да се справите с всички тях.

Пийте една чаша вода преди хранене. Не пийте вода преди или по време на хранене. Започнете сутринта си с ябълков оцет. Яжте само по един вид плодове наведнъж. Не яжте въглехидрати след 17:00. Не яжте два часа преди лягане.

Още нещо, което да добавите към този объркващ списък, е „комбинирането на храни“. Тъй като е добра идея да научите за принципа на диета, преди да го отхвърлите, разговаряхме с няколко здравни експерти, за да разберем: а) какво всъщност е комбинирането на храни и б) дали наистина работи.

Какво представлява комбинирането на храна

"Идеята на диетите с" комбиниране на храни "е, че различните храни се усвояват с различна скорост в тялото и изискват различна храносмилателна среда. И следователно храните трябва да се ядат на групи и в точно определено време, което допълва тези фактори", Роби Кларк, диетолог и спортен диетолог, каза пред The ​​Huffington Post Australia.

"Теорията за комбиниране на храни се отнася до ядене или не ядене на определени храни заедно в едно и също заседание, за да се постигне оптимално храносмилане", добави акредитиран практикуващ диетолог Джема О'Ханлон.

Основните принципи за комбиниране на храни са да се избягва комбинирането на нишестета и протеините в едно и също хранене и винаги да се ядат плодове преди хранене, а не след това. Хората, които следват диетата, комбинираща храна, твърдят, че това е така, защото протеините се нуждаят от кисела среда, за да бъдат разградени, докато въглехидратите изискват алкална среда.

„В основата си основните правила са да се ядат плодове на гладно, за да се осигури ефективно храносмилане, и да не се комбинират протеини (месо, птици, яйца, сирене и риба) и нишесте (овес, ориз, тестени изделия, хляб, картофи, царевица и т.н.) при едно и също хранене ", каза диетологът и главният готвач Зоуи Бингли-Пулин пред HuffPost Australia.

Водещото твърдение тук е, че тъй като в тялото има различни ензими, които усвояват протеини и въглехидрати, ако ги ядете заедно, това ще доведе до храносмилателни проблеми.

"Адвокатите казват, че ако ядете двете заедно, това ще ви остави с частично усвоена храна във вашата система, която просто седи там в червата ви, докато останалите храни се усвояват", обясни Кларк.

"По време на този период на изчакване, предполагаемо частично усвоената храна ще изгние или ферментира, причинявайки подуване на корема, газове, запек или диария."

"Привържениците на комбинирането на храни смятат, че протеините не се усвояват добре, ако се комбинират с нишестени храни и че нишестето не се разгражда правилно, ако се комбинира с протеини", добави Бингли-Пулин.

Други основни принципи на комбиниране на храни включват не консумиране на плодове и зеленчуци по едно и също хранене и не пиене на студена вода по време на хранене или поне един час.

"Теорията тук е, че плодовете и зеленчуците имат различни биохимични структури и следователно се разпадат на различни етапи на храносмилането", каза Кларк.

Предложените ползи

Предложените ползи от комбинирането на храни включват загуба на тегло, добро храносмилане, подобрена енергия, намалено акне и дефекти по кожата, по-добро усвояване на хранителните вещества и подобрена детоксикация.

„Предложените ползи от комбинирането на храни или яденето на храни, които се комбинират ефективно е, че това ще подпомогне храносмилането, така че храносмилателният тракт да не трябва да работи толкова усърдно, за да усвоява хранителните вещества, които тялото ви изисква за енергия, както и облекчаване на всички симптоми, свързани с лошо храносмилане като газове, подуване на корема, запек, диария, рефлукс и умора “, каза Кларк.

Комбинирането на храна работи ли?

"Макар че всичко това звучи добре на теория, изглежда по-скоро злоупотреба с биохимична информация, отколкото каквото и да било друго, тъй като няма достатъчно доказателства, които да показват, че съчетаващите храна диети подобряват храносмилането или подобряват загубата на тегло" Кларк каза.

Един основен недостатък на съчетаващата храна диета е, че храносмилането не се случва само в стомаха - то е много по-сложно, отколкото тази диета обявява и всъщност започва от устата.

"Една голяма грешка при този начин на мислене, съчетаващ храната, е, че в нашите тела храносмилането е процес. Следователно защо имаме храносмилателен тракт, а не храносмилателен чувал, където всичко се изхвърля и се очаква да претърпи всички процеси на храносмилане", обясни Кларк.

„Нашето храносмилане започва в устата ни, продължава в стомаха, продължава по-нататък в тънките черва и дори се появява до известна степен в дебелото черво.

"Еволюцията и въвеждането на различни храни и методи за готвене позволи на тялото ни гъвкавост да се справи с храносмилането на различни видове храни едновременно в процеса на храносмилането."

Най-добрата диета, която можем да ядем, съчетава голямо разнообразие от хранителни храни от всички групи храни и няма причина да не се наслаждаваме заедно на храни в едно и също заседание. - Джема О'Ханлон

Нашето храносмилане не е толкова черно-бяло, колкото да кажем, че „протеините изискват киселинна среда за храносмилане“ и „въглехидратите изискват по-основна среда за храносмилане“ и че ако се комбинират, те се анулират и нищо не се усвоява.

„Телата ни съдържат всички необходими ензими за разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати едновременно“, обясни О’Ханлон. "Например, амилазата, намираща се в слюнката ни, разгражда въглехидратите, докато пепсинът и трипсинът в стомаха ни разграждат протеините.

"Що се отнася до храната ни, трябва да постигнем здравословен баланс на въглехидрати, добри мазнини и храни, съдържащи протеини, и има малко научни доказателства в подкрепа на теорията за несъчетаване на определени храни или групи храни."

Въпреки че водещият принцип на комбинирането на храни е погрешен, Бингли-Пулин признава, че - ако се прави по нерестриктивен, спокоен начин - диетата може да насърчи една изключително полезна хранителна практика: внимателност.

"Това, което ми харесва в принципите на комбинирането на храни, е, че не става въпрос за ограничаване на самата храна. Храната не се изважда от менюто, а просто да се внимава за състава на ястията", каза тя пред HuffPost Australia.

„Ако хората направят промяна в диетата си или запомнят диетата си, те вероятно ще получат подобрени симптоми, така че е трудно да се каже дали подобрението се основава на следване на такива принципи или като цяло се хранят по-добре.

„Този ​​режим на диета също така отнема от менюто много„ нездравословни “подувания, които насърчават храни (като хамбургери и храна за вкъщи) и е начин за опростяване на диетата и премахване на често срещаните храни, свързани с храносмилателни оплаквания, така че вероятно ще насърчи намалено подуване на корема . "

По принцип комбинирането на храни определено не е от съществено значение за доброто храносмилане или здравето и не е научно подкрепено, така че приемайте твърденията с голямо зърно сол. Ако обаче интегрирането на някои принципи ви насърчава да забавите темпото, да се храните внимателно и да се храните по-здравословно, това е чудесно.

„Хранителната наука ни научи, че храносмилането е добре проведен биохимичен процес, който се случва в множество области на храносмилателния тракт в продължение на няколко часа“, обясни Кларк. „Този ​​процес се адаптира и оптимизира през годините, за да извлече всяко възможно хранително вещество от храните, които ядем, въпреки тяхната комбинация.“

„Най-добрата диета, която можем да ядем, съчетава голямо разнообразие от хранителни храни от всички групи храни и няма причина да не се наслаждаваме на храни заедно в едно и също заседание“, каза О'Ханлън.