Свързани статии

Хранителните етикети на пакетираните храни в Съединените щати трябва да посочват общите грамове захар на порция, в допълнение към списъка с всички съставки, които продуктът съдържа. Но що се отнася до списъците на съставките, „захар“ не е единственото наименование на захарта. В хранителните продукти има поне дузина различни източници на захар, които са представени с различни думи на етикетите на храни и напитки.

захар

Захар върху етикетите на храните

Американската администрация по храните и лекарствата изисква всички пакетирани храни и напитки да посочват съдържанието на захар на порция. Тази информация трябва да се появи на етикета за хранителните факти на продукта, заедно с неща като съдържание на калории, мазнини, натрий и фибри.

Но производителите не са длъжни да посочват каква част от общата захар в дадена храна или напитка се среща естествено (както при, да речем, 100% плодов сок) и колко идва под формата на добавени подсладители. По-голямата част от захарите в типичната американска диета са тези, добавени към храни и напитки по време на обработката и приготвянето. За да забележите добавените захари или подсладители в даден продукт, трябва да погледнете под информацията за хранителните вещества към неговия списък на съставките.

Общи имена за захар

Според Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ добавените захари се появяват на етикетите за храни и напитки под следните имена: Безводна декстроза, кафява захар, тръстикови кристали, тръстикова захар, царевичен подсладител, царевичен сироп, твърди частици от царевичен сироп, кристална декстроза, изпарен тръстиков сок, фруктозен подсладител, концентрати от плодови сокове, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, мед, течна фруктоза, малцов сироп, кленов сироп, меласа, сироп за палачинки, сурова захар, захар, сироп и бяла захар.

Други видове захар, които често срещате в списъците на съставките, са фруктоза, лактоза и малтоза. Фруктозата е захар, получена от плодове и зеленчуци; лактозата е млечна захар; а малтозата е захар, която идва от зърно.

По-рядко срещани имена за захар

Списъкът на HHS с имената на захар в никакъв случай не е изчерпателен. Според Движението за етикети на храни с нестопанска цел в списъците на съставките има почти 100 различни наименования за захар и захарни алкохоли. Някои от по-малко очевидните имена на захар включват карбитол, концентриран плодов сок, царевичен подсладител, диглицериди, дизахариди, изпарен сок от тръстика, еритритол, кристали от Флорида, фруктоолигозахариди, галактоза, глюцитол, глюкоамин, хекситол, инверзол, малц малц, малц, малц, малц, малц, манитол, нектари, пентоза, сироп от стафиди, оризов сироп от рибоза, оризов малц, твърди вещества от оризов сироп, сорбитол, сорго, суканат, суканет, ксилитол и зилоза.

Определяне на съдържанието на добавена захар

На етикетите с хранителни факти съставките са изброени в низходящ ред по тегло. Относителното положение на захарта - с някое от нейните имена - в списъка на съставките определя дали продуктът съдържа много захар или само малко количество. Продуктите, които изброяват източници на захар в горната част на списъка на съставките или имат няколко вида добавена захар в целия списък, имат високо съдържание на добавена захар.