Каква е разликата между конфитюри и консерви и какво точно представлява мармаладът? Има тънка линия, която отличава всеки вид разпространение, но ние го разграждаме вместо вас.

Споделя това

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

плодови

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Размазваме ги с препечени филийки, нанасяме ги на сандвичи и най-вече ограничаваме избора си на грозде и ягоди. Но конфитюри, желета и други плодови намазки са се превърнали от детските артикули в гурме тарифа. И е време да разпространим думата.

От консерви до консерви: електронна таблица с термини

Каква е разликата между конфитюри и консерви и какво точно представлява мармаладът? Всички те са плодови намазки, но със съществени разлики в сладостта и текстурата. Някои популярни сортове:

Желе е бистър, силно сладък плодов спред, приготвен чрез приготвяне на плодов сок с пектин, желиращ агент. Пектинът прави желето твърдо, така че текстурата е по-малко разпространима от консервите. Повечето желе са бистри и не съдържат парченца плодове, но някои, като желе от черен пипер, могат да съдържат малки парченца. Намажете го: топ бисквити и козе сирене с желе от черен пипер; разбийте желе от дюля с балсамов оцет, зехтин и тире лют червен пипер за сладко и пикантно винегрет.

Конфитюр се прави чрез готвене на плодове, захар и понякога лимонов сок в гъста смес. Някои конфитюри са удебелени с пектин. Намажете го: смесете сладко (опитайте смокиня и джинджифил) с пресен босилек и чесън и използвайте като глазура за печена сьомга.

Намазване на плодове е като сладко, но е подсладено с плодов сок вместо захар. Намажете го: смесете плодовете от кайсии с тамари, смлян пипер Серано, чесън и лук и използвайте като марината за скариди преди печене на скара; комбинирайте вишнево плодово намазване със сирене Neufchatel и сервирайте с водни бисквити.

Консерви са направени от цели плодове или големи парчета плодове, приготвени в захарен сироп, понякога с пектин. Намажете го: топли кайсиеви консерви със сотер, докато станат балончета, овкусете с допълнителни подправки и сервирайте върху ванилов или прасковен сладолед.

Плодово масло се прави от нарязани плодове, които се задушават със захар и подправки, и след това се пюрират, за да се получи маслено намазване. Намажете го: намажете ябълковото масло върху хляб с камък, след това отгоре с рукола, карамелизиран лук и бри.

Мармалад е плодов резерват, направен от плътта и горчивата кора на цитрусовите плодове; портокалите са традиционни, но лайм, лимони и грейпфрути също са популярни. Намажете го: смесете портокалов и малцов уиски мармалад със сирене Маскарпоне и намажете с топъл царевичен хляб.

Чатни е силно подправен спрей, направен от нарязани плодове, захар, оцет и подправки, приготвени в солено-сладка смес. Те могат да бъдат леки или горещи. Намажете го: най-горещите бургери от пуйка на скара с манго чатни и сервирайте върху рула от чиабата, наслоени с нарязано авокадо и кориандро.

Консервирайте обикновено се прави с комбинация от плодове, задушени със захар, и може да съдържа и ядки и сушени плодове. Той е най-тясно свързан с чатни, но не съдържа оцет. Разнесете: консервирайте джинджифиловите консерви върху разполовени праскови, скара до омекване и сервирайте с допълнителни консерви за джинджифил и сладолед от джинджифил или ванилия.

Плодова извара се прави чрез приготвяне на плодове - обикновено лимон - със захар и яйца, за да се получи гладко намазване с богата кремообразна текстура и приятно тръпчив ръб. Разстелете го: напълнете мини тарт черупки с извара от лимон и отгоре с пресни боровинки и купчина крем крем.