митове

Въпреки че премахването на кожата на пилето преди ядене може да има някои предимства, не винаги е необходимо. Яденето на пилешка кожа добавя допълнителни калории към храната ви, но има ползи и за запазване на кожата върху пилето.

Предимства на пилешката кожа

Вярно е, че пилешката кожа се състои предимно от мазнини. Въпреки това, въпреки че много пъти мазнините, открити в животинските храни, са наситени мазнини - което може да увеличи риска от холестерол и сърдечни заболявания, когато се яде в излишък - по-голямата част от мазнините в пилешката кожа всъщност са здравословни за сърцето ненаситени мазнини, според Харвардското училище на общественото здраве. Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) съобщава, че 1 унция пилешка кожа съдържа около 3 грама наситени мазнини, но осигурява 8 грама ненаситени мазнини.

Освен това, Харвардското училище за обществено здраве отбелязва, че готвенето на пиле с кожата върху него помага да се запази пилето влажно и ароматно. Така че, ако приготвяте пилешка вечеря за гости и искате да избегнете скучно пиле със сух вкус, помислете за запазване на кожата на вашето пиле.

Недостатъци на яденето на кожата

Основният недостатък на поддържането на кожата на вашето пиле е, че добавя допълнителни калории и наситени мазнини към вашата храна. USDA съобщава, че 1 чаша варени пилешки гърди без кожата съдържа 231 калории, но чаша варени пилешки гърди с кожа съдържа 276 калории. Докато по-голямата част от мазнините в пилешката кожа са ненаситени мазнини, кожата съдържа 3 грама наситени мазнини на унция - което е същото количество, налично в 1 чаша варени пилешки гърди. Американската сърдечна асоциация предлага да ограничите наситените мазнини във вашата диета до 5 или 6 процента от общия дневен прием на калории, което се равнява на около 13 грама наситени мазнини дневно, когато ядете 2000 калории.

Долна линия

Ползи и недостатъци съществуват за премахване на кожата на пилето ви, преди да го изядете. Изводът е, че поддържането на кожата на пилето няма да увеличи драстично приема на калории или риска от сърдечни заболявания, когато се яде умерено като част от добре балансиран план за хранене. Пилешката кожа получи лош рап, защото е с високо съдържание на мазнини. Но тъй като пилешката кожа съдържа повече здравословни за сърцето ненаситени мазнини, отколкото наситени мазнини, това не е толкова лошо, колкото си мислите.