Тъй като хроничните заболявания засягат все повече здравето на американците, връзката между хранителните навици и профилактиката на заболяванията придобива все по-голяма популярност в арсенала на здравеопазването в САЩ.

За д-р Колин Жу, DO, остеопатичен семеен лекар, който практикува медицина на начина на живот, пътят напред е ясен. Д-р Жу е смел защитник на преподаването на по-здравословно хранене, упражнения и управление на стреса на пациентите.

„Живеем в епоха на хронични заболявания, които тормозят нацията ни и допринасят за диабет, хипертония, инсулт, сърдечни заболявания, рак и затлъстяване“, казва д-р Жу, „и голяма част от това е предотвратимо с подходящ начин на живот и диета промени. "

Обучението на д-р Жу го научи на предимствата на изцяло хранителна растителна диета (WFPB), начин на хранене, който насърчава консумацията на нерафинирани растителни храни (като плодове, зеленчуци, грудки, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена ) и обезсърчава месото, млечните продукти, яйцата и преработените храни.

Колкото и полезна да е диетата на WFPB, тя може да бъде плашеща и екстремна опция за много хора. Ето защо д-р Жу застъпва концепцията за „изтласкване“ на своите пациенти.

„Аз се застъпвам да ям повече растения, но всъщност не се абонирам да казвам„ трябва да сте на веганска диета или вегетарианска диета “, казва д-р Жу, който е автор на„ Процъфтяваща медицина: Как да култивирате вашите желания и Издигнете живота си ”. Вместо това той съветва пациентите да „изтласкват“ лошата храна с добра храна. „Мисля, че работи най-добре, когато правите бебешки стъпки, защото колкото повече можете да видите резултати, толкова по-вероятно е да продължите да се храните по-здравословно.“

Според д-р Жу има много митове и неточности около диетите на WFPB, но познаването на факти от фантастиката може да ви помогне да направите по-информиран хранителен избор, който може да окаже влияние върху вашето здраве, благосъстояние и дълголетие.

Имайки предвид това, ето пет мита за развенчана диета на WFPB.

Мит 1: Няма доказателства, че диетата с WFPB е по-здравословна от другите диети.

Факт: доказателствата сочат, че диетата на WFPB може не само да предотврати, но и да лекува коронарна артериална болест (CAD), водеща причина за смърт в САЩ както при мъжете, така и при жените, както и при други заболявания.

В 21-годишно проучване на клиниката в Кливланд, водено от д-р Caldwell Esselstyn Jr., д-р, напредналият ИБС е спрян и отменен при пациенти, които спазват растителна диета и поддържат общ холестерол под 150 mg/dL и LDL -холестерол под 80 mg/dL. В проучване от 2008 г., водено от Дийн Орниш, д-р и колеги, е доказано, че растителната диета, съчетана с упражнения и намаляване на стреса, забавя развитието на рак на простатата при някои пациенти.

„Болестта на коронарните артерии на практика отсъства в култури, които се хранят с растителна диета, като индианците Тарахумара в Северно Мексико, планините от Папуа в Нова Гвинея и жителите на селските райони на Китай и Централна Африка“, пише д-р Еселстин в „Превантивна кардиология“. . „Стотици хиляди селски китайци минават години без нито един документиран миокарден инфаркт.“

Мит 2: Няма да получа достатъчно протеини на диета WFPB.

Факт: Въпреки че повечето американци разчитат силно на животински източници на протеини, истината е, че можем да задоволим ежедневните си нужди от протеини от вегетариански източници.

„Исторически погледнато, американците свързват протеините с изграждането на мускули и сила и считат животните за първостепенен източник“, казва д-р Жу. „Но ние можем да получим целия необходим прием на хранителни вещества от растенията, с изключение на витамин В-12 и витамин D. Междувременно животинските мазнини са с високо съдържание на наситени мазнини, транс-мазнини и диетичен холестерол, които са най-добрите 3 рискови фактора за издигаща сърдечна болест, убиец номер 1 в САЩ “

Мит 3: Няма нищо лошо в постните животински протеини, които са пържени или на скара.

растителна

Изследователите установяват, че ниските нива на магнезий правят витамин D неефективен

Факт: Когато излагате храни с високо съдържание на мазнини и протеини на животни на висока температура чрез пържене или печене, те образуват AGE или крайни продукти за гликиране, които са токсини, ускоряващи процеса на стареене, причиняващи оксидативен стрес и възпаление, което допринася за катаракта, дегенерация на макулата в окото, болест на Алцхаймер и увреждане на костите, сърцето, бъбреците и черния дроб, казва д-р Жу. „ВЪЗРАСТИТЕ от този начин на готвене могат да доведат до намалено дълголетие.“

За разлика от тях, богатите на въглехидрати храни като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни съдържат сравнително малко AGE, дори след готвене.

Мит 4: Диетите на растителна основа са с високо съдържание на въглехидрати.

Факт: Всички въглехидрати не са създадени равни, казва д-р Жу. „Майката Природа създаде нещата цели. Те не ни дават просто въглехидрати, а цели сложни [или непокътнати] въглехидрати - това е, което телата ни се нуждаят от енергия, както и витамини, минерали и антиоксиданти. " Целите храни на растителна основа, като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, също са с високо съдържание на протеини и фибри, което помага да се забави храносмилането на въглехидратите, така че да не се появи внезапен скок в кръвната захар, последван от срив.

Мит 5: Яденето на растителна диета ще ви остави гладни през цялото време.

Факт: „Това не е вярно“, казва д-р Жу. „Когато хората мислят за растителна храна, те мислят да ядат салати за всяко хранене. Но при диета с WFPB калориите ще идват от грудки, пълнозърнести храни и бобови растения като грах, леща и боб. “ Тези храни ви помагат да се заредите с фибри, което ни кара да се чувстваме сити и предотвратява апетита.

От друга страна, стандартната американска диета, която обикновено е богата на преработени и изкуствено подсладени храни, сол, червено месо и млечни продукти, е с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, казва д-р Жу. „Тогава ще почувствате глад и в крайна сметка ще изядете много повече калории, за да потушите тези гладни страдания.“