Хранене на гени: Науката за затлъстяването и истината за диетите

рецензия

ISBN-10: 1841882917, ISBN-13: 978-1841882918

Купете тази книга от Amazon UK

Никога не е било по-лесно да се яде повече и да се движи по-малко, така че не е изненада, че разпространението на затлъстяването в световен мащаб се е увеличило повече от два пъти от 80-те години насам. В резултат на това непрекъснато ни засипват съобщения за това какво трябва да ядем, как трябва да спортуваме и как трябва да изглеждаме. С толкова много „съвети“ на пръсти, чиито напътствия следваме и как стигаме до истината?

„Яденето на гени“, публикувано миналата година, донякъде отговаря на това от гледна точка на генетик. Авторът, професор Джайлс Йо, прилага 20-годишен опит в изследванията на затлъстяването и генетиката в Университета в Кеймбридж, за да изследва науката, която стои зад нашия избор на храни и да разкрие истината за диетите. Въпреки заглавието, професор Йоо от самото начало ясно посочва, че това не е книга за диетите, а всъщност е „книга против диетата“.

Използвайки богатство от лични анекдоти и доказателства от научната литература, на които се прави позоваване, професор Йео се задълбочава в това как нашите гени реагират на нашата хранителна среда и как те са били оформени от еволюцията и влияят на нашата податливост към наддаване на тегло и затлъстяване. Може би не е изненадващо, че основното му послание за отслабване е да яде по-малко и да спортува повече. Той обаче посочва, че за много от нас това изисква неуморна борба срещу нашите гени.

Книгата е предимно без жаргон, лесна за четене и ми харесва начина, по който професор Йео използва хумора, за да добави светлина и сянка навсякъде. Книгата започва с широк преглед на генетиката, който понякога може да бъде твърде елементарен за експерти или твърде подробен за начинаещи, но мисля, че повечето читатели ще оценят използването на илюстрации и интересни реални примери за обяснение на сложни концепции. Значителна част от книгата се фокусира върху използването на науката, за да се изправи срещу защитниците на така наречените „чисти диети“ и да оспори често срещаните заблуди. Както той красноречиво го казва, „развенчаването на маркетингови глупости и съвети за токсична диета“.

Тази книга ще се хареса на тези, които се интересуват от основан на доказателства и реалистичен подход към разбирането как нашите гени и околната среда формират нашия избор на храна. Това е и увлекателно четиво за онези като мен, които са любопитни към по-тъмната страна на прищявката диета и искат да знаят защо „бързите корекции“ просто не работят и в някои случаи причиняват повече вреда, отколкото полза.

Последният раздел на книгата заема по-философски подход, тъй като професор Йео разсъждава върху влиянието на социалните медии и ролята на „влиятелните лица“ при поставянето на нездравословни цели - по същество „продажбата на змийско масло на уязвимите“. Той също така ни призовава да бъдем по-осъзнати като общество - да се борим срещу мазнините и срама на храна, да извикваме неистини, когато и където можем и да избягваме да бъдем „съблазнени от мечтата“. Бих искал да видя връзката между гените, диетата и психичното здраве да се развие малко по-нататък, както и убеждението на професор Йео, че перфектната диета е записана в нашите гени. Професор Йео обаче събира много информация в една книга, така че е разбираемо, че някои теми са обхванати по-малко подробно.

Въпреки че професор Йео настоява, че това не е книга за диетите, той завършва книгата със съвети под формата на шест универсални „Йео истини“, които според него е открил, докато е изследвал и писал книгата. С насоките трудно може да се спори, но може да бъдете разочаровани да научите, че засега няма кратки съкращения.

Като цяло книгата е ангажираща, научно строга и - в свят на дезинформация и псевдонаука - предлага някои добри съвети. Така че следващия път, когато чуя за хапчета или диета за отслабване „чудо“, ще бъда по-склонен да поставя под съмнение доказателствата и да обмисля заключителното изказване на професор Йео: „давай напред, бъди разумен, бъди умерен дори с умереност“.

Купува Хранене на гени: Науката за затлъстяването и истината за диетите от Amazon UK.