Свободата във връзката ви с храната: Ежедневно ръководство
Мира Люин
Книги за синергия
Меки корици
240 страници
Януари 2009 г.

свободата

Приятелите и семейството ми ме смятат за придирчив ядец и предполагам, че това е вярно в известен смисъл. Отдавна съм убеден, че храната, която ядем - или по-точно качеството на храната, която ядем - има дълбоко въздействие върху нашето физическо и психическо здраве.

Един от най-полезните начини на живот, който открих, е аюрведа, което е в основата на книгата на Майра Левин „Свобода във връзката ви с храната“. Аюрведа, която може да бъде преведена като „наука за живота“, се състои от принципи или насоки за създаване на хармоничен баланс в ума, тялото и духа. „Аюрведа разглежда индивида и се занимава с начина на живот и съзнателния живот в единство с цялата природа“, пише Люин. С други думи, тук не става въпрос за броене на калории за отслабване или забрана на маслото за понижаване на холестерола. Аюрведа прониква във всички аспекти на живота и ни насърчава да ядем храните, които допринасят за цялостен мъдър начин на живот.

Започвайки с определение за храна („... всичко, което консумирате чрез сетивата си, включително устата, носа, очите, ушите и кожата“), Люин води читателя чрез поредица от предложения и съображения относно силата на илюзията, важността на личен опит при избора на подходяща диета и необходимостта да изследваме произхода на нашите вярвания за здравето и щастието:

„Тази книга предлага прости, естествени подходи за задоволяване на вашите истински нужди по отношение на храната, храненето и вашите взаимоотношения с другите и земята.“

Аюрведа признава три основни конституции или доши - Vata, Pitta, Kapha - които могат да подобрят здравето, когато са правилно балансирани или да стимулират заболяването, когато са разстроени (дисбалансирани). Lewin дава бърз контролен списък, за да помогне на читателите да определят основната си доша. В допълнение, тя предоставя списъци с конкретни храни и напитки, полезни за балансиране на всеки, заедно със симптоми, свързани с дисбалансирана доша. Например излишъкът от Вата може да се прояви като страх и безпокойство, докато балансираната Вата проявява креативност. Крайният гняв и ревност предполагат излишък от енергия на Пита, докато балансираната Пита е интелигентна и способна. Когато Kapha е извън баланса, резултатът е алчността и физическото задръстване, а не спокойната и любяща природа на уравновесената Kapha.

След обяснението и насоките, Люин дава предложения за конкретни проблеми. Тя продължава да споделя благословии за хранене и упражнения за дишане и медитация. Има и няколко прости рецепти, включително няколко за китчади, основно ястие в Аюрведа.

Единственото нещо, което липсва тук - и това е недостатък във всяка книга за Аюрведа, който съм виждал - е разумно решение на проблема с намирането на прясна храна през зимните месеци. Аюрведичните принципи силно не препоръчват да се ядат остатъци, замразена храна и нещо повече от един ден. Тези от нас в региони, които изпитват зима, бързо биха гладували без замразени храни и произвеждаха продукти, доставяни от по-топъл климат. Освен този озадачаващ обаче, Свободата във връзката ви с храната е лесно за усвояване, въведение без натиск за една наистина подобряваща живота система.