Чисто ядене на биволски пилешки гърди

пилешки

Капещ биволски сос. Хрупкава пилешка кожа. Кремообразен дресинг от сирене. Хрупкави пръчици целина. Жадувам за тази райска комбинация, особено по време на футболния сезон, но се радвам да участвам по всяко време на годината. Поне в съзнанието ми. Макар че от време на време ще се поглезя с няколко мазни, пържени биволски крилца, това не е нещо, което поръчвам самостоятелно или приготвям за вечеря. Но превръщането на тази вкусова комбинация в по-здравословно представяне? О да.

Създадох чиста храна за пилета от биволи за новата ми готварска книга и сега ви представям моята версия за вечеря в центъра на плочите - всичко това само за 300 калории. Традиционна чиния от 6 приготвени от ресторанта биволски крилца с дресинг от сирене bleu ще ви върне 485 калории и 7 грама наситени мазнини. Сервирайте това ястие с пържени картофи или кафяв ориз на пара.

Искате повече спестяващи време, здравословни рецепти и съвети КАТО ТЕЗИ?

Вземете безплатните ми седмични имейли с бързи и лесни съвети и рецепти, за да се храните по-здравословно всеки ден. Освен това ще получите моя безплатен списък с хранителни стоки с чисто хранене.

Бъфало пилешки гърди с целина, моркови и лук

2 чаени лъжички (4,9 g) безсолна универсална подправка

2 чаени лъжички (4,8 g) лук на прах

1/2 чаена лъжичка червен пипер

1/4 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

3 чаени лъжички (15 ml) масло от рапица, пресовано с експелер (2 ч. Л. За пилешко месо, 1 ч. Л. За зеленчуци)

1 паунд (455 г) пилешки гърди без обезкостена кожа, нарязани на парчета с размер хапка

1 чаша (100 г) целина на кубчета

1 чаша (130 г) моркови на кубчета или бебешки моркови

3 луковички, тънко нарязани, зелени и бели части разделени

1 супена лъжица (10 г) смлян чесън

1/2 чаша (125 г) сос маринара

2 супени лъжици (30 ml) лют сос или повече за по-лют вкус

2 супени лъжици (28 г) лека майонеза

1/3 чаша (77 г) нискомаслено гръцко кисело мляко

1/2 чаша (60 g) сирене bleu се натрошава (или натрошено остър сирене чедър) (1/4 чаша (30 g) за разбъркване, 1/4 (30 g) чаша за доливане)

В малка купа комбинирайте универсалната подправка, лук на прах, червен пипер, сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 2 чаени лъжички (10 мл) масло. Поръсете половината смес от подправки върху пилето. Добавете пилето към горещото масло и оставете да се готви, без да се движи, докато покафенее от едната страна, около 4-5 минути. Обърнете пилето и кафявото от другата страна, докато току-що се приготви, около 2 минути. Прехвърлете пилето в чиния близо до печката, за да се затопли. Добавете малко плисък вода в тигана и изстържете дъното на тигана с дървена лъжица, за да освободите ароматните кафяви парченца. Изсипете течност и парченца върху пилето.

Намалете огъня до средно-слаб, добавете 1 чаена лъжичка (15 мл) масло към същия тиган и добавете целината и морковите. Гответе внимателно 3 минути и след това добавете белите части на лука и чесъна. Гответе, докато зеленчуците станат нежни, още около 4 минути. Добавете маринарата, лютия сос и останалата половина от сместа за подправки и оставете да къкри. Разбъркайте майонезата и добавете пилето обратно в тигана, като готвите, докато стане горещо и пара.

Изключете котлона и разбъркайте киселото мляко, 1/4 чаша сирене и половината от зелените части на лука. Поръсете отгоре 1/4 чаша сирене bleu и останалите зелени части от лук. Сервирайте горещо.

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 20 минути

Прави 4 порции, като натрупва по 3/4 чаша всяка

Хранителни факти (на порция): 300 калории, 14 g общо мазнини (5 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини), 928 mg натрий, 84 mg холестерол, 10 g общо въглехидрати (3 g фибри), 33 g протеин, 9% DV желязо, 16% DV калций, 109% DV витамин А, 21% DV витамин С.

Може да се насладите и на:

Бъфало пилешки гърди с целина, моркови и лук

От Мишел Дудаш, готвач и регистриран диетолог, публикуван: 7 ноември 2012 г.

  • Добив: 3/4 купища чаша (4 порции)
  • Подготовка: 20 минути
  • Готвач: 20 минути
  • Готово в: 40 минути