с тиквички и маринована краставица

Прогн. 750 кал/порция

„Донбури“ е обичана японска купа за ориз, която може да съдържа произволен брой вкусни добавки. В тази рецепта това включва темпура от гъби шийтаке. Покриваме капачките на шийтаке в тесто с оризово брашно, след което ги пържим на тиган за деликатна коричка. Заедно с хрупкавите гъби и пухкавия ориз сервираме много възхитителни сезонни продукти: сотирани тиквички, зелени грахови връхчета и тънки панделки от маринована с оцет сол и пипер от краставица (специален сорт с бледа външност). Купчина богата, с мисо вливаща се майонеза допълва това ярко и ароматно ястие.

японска

Заглавие
  • ½ чаша бял ориз с дълги зърна
  • 5 унции гъби Шийтаке
  • 3 скилидки Чесън
  • 2 унции грахови съвети
  • 1 тиквички
  • 1 Сол и пипер краставица
  • 2 Tbsps оризов оцет
  • 2 Tbsps бяла паста Miso
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • ⅓ чаша оризово брашно
  • ¼ чаша майонеза

Измийте и подсушете пресните продукти. Големи зарчета тиквички. Обелете и смилайте чесъна. Отрежете и изхвърлете стъблата на гъбите; оставете капачките цели. Нарежете грубо върховете на граха. Разполовете краставицата по дължина; нарязва се на тънко по дължина на ивици. Поставете в средна купа с оцет и половината сусамово масло; хвърлете за покриване и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана за мариноване, като разбърквате от време на време, за поне 10 минути.

Докато краставицата се готви, в малка тенджера комбинирайте ориз, голяма щипка сол и 1 чаша вода. Загрейте до кипене на висока температура. След като заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри 14 до 16 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне. Свалете от огъня и свалете сварения ориз с вилица.

Докато оризът се готви, в среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно силно, докато се загрее. Добавете тиквички; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 3 до 5 минути или докато леко покафенее и омекне. Добавете чесън и останало сусамово масло; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, 1 до 2 минути или докато ухае. Прехвърлете в купа и оставете настрана на топло място. Изтрийте тигана.

Докато оризът продължава да се готви, в средна купа разбъркайте Оризово брашно и ¼ чаша вода до гладкост; подправете със сол и черен пипер. В тигана, използван за готвене на тиквичките, загрейте тънък слой масло на средно силно, докато стане горещо. След като маслото се нагрее достатъчно, че капка тесто веднага изсвирва, когато се добавя, като работи на партиди, потопете гъби в тестото (оставяйки излишните капки да изтекат). Внимателно добавете покритите гъби в тигана и гответе от 3 до 5 минути на страна или докато покафенеят и станат хрупкави. Прехвърлете върху покрита с хартиена кърпа плоча; веднага подправете със сол и черен пипер.

Докато гъбите се готвят, в купа комбинирайте мисо паста, майонеза и 1 чаена лъжичка от течността за мариноване на краставицата (запазвайки останалото). Разбъркайте, за да се комбинира и подправете с черен пипер на вкус.

В голяма купа комбинирайте връхчета грах и 1 супена лъжица от останалата течност за мариноване на краставици; подправете със сол и черен пипер на вкус. Хвърляне на палто. Разстелете слой от мисо майонеза отстрани на 2 чинии. Разделете сготвен ориз, маринована краставица, варени тиквички, гъба темпура и облечени връхчета грах между съдовете. Наслади се!

Съвети от домашни готвачи

Относно Синята престилка

Blue Apron доставя оригинални, поетапни рецепти и пресни съставки на клиентите в цялата страна. Нашите менюта се сменят всяка седмица, така че с всяка доставка се научавате да готвите изобретателни нови ястия със сезонни съставки. Като ни позволите да набавим тези труднодостъпни съставки за вас, ще получите по-свежа и по-евтина храна, отколкото можете да получите в местния супермаркет, и няма отпадъци, защото ние ви изпращаме само това, което ви е необходимо за всяка рецепта.

Нарекохме нашата компания „Синя престилка“, защото готвачите по целия свят носят сини престилки, когато се учат да готвят, и тя се превърна в символ на обучение през целия живот в готвенето. Ние вярваме, че никога не сте приключили с ученето в кухнята, затова проектираме нашите менюта, за да гарантираме, че винаги изучавате нови техники за готвене, опитвате нови кухни и използвате уникални съставки.

Blue Apron е седмична абонаментна услуга без ангажимент - можете да пропуснете една седмица или да отмените по всяко време със седмично предизвестие. Нямаме търпение да готвим с вас!

Измийте и подсушете пресните продукти. Големи зарчета тиквички. Обелете и смилайте чесъна. Отрежете и изхвърлете стъблата на гъбите; оставете капачките цели. Нарежете грубо върховете на граха. Разполовете краставицата по дължина; нарязва се на тънко по дължина на ивици. Поставете в средна купа с оцет и половината сусамово масло; хвърлете за покриване и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана за мариноване, като разбърквате от време на време, за поне 10 минути.

Докато краставицата се готви, в малка тенджера комбинирайте ориз, голяма щипка сол и 1 чаша вода. Загрейте до кипене на висока температура. След като заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри 14 до 16 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне. Свалете от огъня и свалете сварения ориз с вилица.

Докато оризът се готви, в среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно силно, докато стане горещо. Добавете тиквички; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, 3 до 5 минути или докато леко покафенее и омекне. Добавете чесън и останало сусамово масло; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, 1 до 2 минути или докато ухае. Прехвърлете в купа и оставете настрана на топло място. Изтрийте тигана.

Докато оризът продължава да се готви, в средна купа разбъркайте Оризово брашно и ¼ чаша вода до гладкост; подправете със сол и черен пипер. В тигана, използван за готвене на тиквичките, загрейте тънък слой масло на средно силно, докато стане горещо. След като маслото се нагрее достатъчно, че капка тесто веднага изсвирва, когато се добавя, като се работи на партиди, потопете гъби в тестото (оставяйки излишните капки да изтекат). Внимателно добавете покритите гъби в тигана и гответе от 3 до 5 минути на страна или докато покафенеят и станат хрупкави. Прехвърлете върху покрита с хартиена кърпа плоча; веднага подправете със сол и черен пипер.

Докато гъбите се готвят, в купа комбинирайте мисо паста, майонеза и 1 чаена лъжичка от течността за мариноване на краставицата (запазвайки останалото). Разбъркайте, за да се комбинира и подправете с черен пипер на вкус.

В голяма купа комбинирайте връхчета грах и 1 супена лъжица от останалата течност за мариноване на краставици; подправете със сол и черен пипер на вкус. Хвърляне на палто. Разстелете слой от мисо майонеза отстрани на 2 чинии. Разделете сготвен ориз, маринована краставица, варени тиквички, гъба темпура и облечени връхчета грах между съдовете. Наслади се!