морски

Кой не обича сърфа и тревата? Издигнахме тази концепция на съвсем ново ниво. Нашите миди с пюре от ментов грах съчетават съкровища от сушата и морето и резултатът е ястие, което е както елегантно, толкова и просто, и ароматно, както и подхранващо. Свежите миди със своята кадифена текстура и вкус на умами формират основата на това ястие. Пюрето от грах, с възвишена комбинация от грах, мента, шалот и лимонова кора, е идеалният партньор, предлагащ естествена сладост и вкус, който танцува на езика. Ако сте почитатели на протеините, витамините от група В и фитонутриентите, вие сте ударили джакпота с това ястие, но вашите вкусови рецептори ще бъдат най-големите победители. Бързо за приготвяне, питателно и вкусно, това ястие ще зарадва тълпата или ще направи перфектна вечеря за двама.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Състав:

2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 шалота, нарязани
10 унции замразен грах
1/4 плюс 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
8 листа прясна мента
1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
12 унции средно големи морски миди

Инструкции

  1. В средна тенджера загрейте 1 супена лъжица масло на средно силен огън.
  2. Добавете лука шалот и гответе, като бъркате често, 3 до 5 минути, докато стане много крехка.
  3. Добавете 1/3 чаша вода и 1/4 чаена лъжичка сол и оставете да заври.
  4. Разбъркайте граха, покрийте плътно и гответе 2 до 3 минути, докато грахът се загрее.
  5. Изсипете сместа в кухненски робот или блендер. Добавете ментата, лимоновата кора и 1/8 чаена лъжичка пипер. Пюрирайте до гладка смес.
  6. Изсушете мидичките с хартиена кърпа. Подправете ги с останалата 1/8 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
  7. В среден тиган загрейте останалата супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете мидичките и варете 3 до 4 минути, докато долните страни станат златистокафяви. Обърнете ги и гответе още 1 до 2 минути, докато не стане непрозрачно. Сервирайте с пюрето от грах.

Информация за храненето

Добива 4 порции

Наситени мазнини 1,1 g

Въглехидрати 10 g

Диетични фибри 3.3 g

Добавена захар 0 g

Холестерол 45,1 mg

Разработено от Сара Кесенбери за уелнес клиника в Кливланд