12 февруари 2017 г. От Lulu Witt 1 коментар

рецепта

Айран с пенлив връх върви красиво с gozleme или pide

Една от най-популярните напитки в Турция е айран, лято или зима. Когато чуждестранните посетители за първи път опитат тази солена напитка, много от тях не могат да разберат защо е обичана от толкова много, но скоро тя расте върху вас. Не се отказвайте.

ИСТИНСКО ЖАЛЕНО ДУШЕНО

Айран е прекрасен в утоляването на жаждата ви. Той също така възстановява загубените соли, когато сте работили усилено. Може да ви помогне да отслабнете и вие, защото предотвратява глада. И е толкова лесно да се направи. По-долу ще намерите моя айран рецепта.

  • ½ чаша обикновено кисело мляко
  • 1 чаша вода
  • ¼ ч. Л. Сол или повече на вкус
  1. Започнете със смесване на киселото мляко и бавно добавете водата и солта.
  2. Блендирайте, докато стане напълно гладка и има хубава пяна отгоре.
  3. Изсипете в чаша и добавете малко лед, ако желаете.

Отне ми 4 години, за да му се насладя и сега не можах да отида в пицария и да си поръчам pide или а лахмакун без да имате айран на страната. Те наистина са мач, направен в рая.

СЪВЕТИ ЗА ПЪРВИ ПЪТ AYRAN TRYER!

Ако ще го пробвате за първи път, препоръчвам ви да го направите сами с помощта на блендер или да го купите готов от магазин. Ако айранът се продава в бутилка или запечатан контейнер за напитки, тогава текстурата ще бъде гладка, същата, както ако сте го смесили сами.

Ако го купите от малко кафене или локанта, където го правят на място, често продавачите не се безпокоят колко добре е смесен. Използвайки само ръчна бъркалка, тя често има малки мазни, кисели бучки в напитката, което може да бъде повече от отблъскващо, дори и за преобразената айрянска общност за пиене.

На всичкото отгоре много турци, особено от селата, са свикнали с по-старо кисело мляко, за да ферментират и могат да се справят с доста кисело мляко. Така че получавате двойно удряне, ако не внимавате - бучка, навсякъде леко, солена смес. Не е препоръчително за първия опит.

Аз лично се нуждая от моята айран гладка колкото коприна и толкова свежа, колкото може да бъде. И тогава ви обещавам, не само, че е вкусно, но и удивително утолява жаждата и управлява всякакви страдания от глад.

Много по-старомодни локанти, често от типа, които се продават pides, gözleme и кебапчета ще има действително айран машина, която изпомпва напитката от кисело мляко през фонтан и създава невероятна пяна.

Те обикновено са прекрасни и гладки, а главата е на айран определено ще създаде впечатление, че пиете голяма, студена бира. (Сламата е малко мъртво раздаване, така че хвърлете това настрана!)

ДОБАВЯНЕ НА СОЛ КЪМ АЙРАН

През лятото е доста обичайно да се види как хората разклащат малко повече сол в айран за да попълнят загубената им сол от изпотяване. Със сигурност знам от опит, че през лятото имам нужда от повече сол в моята айран отколкото през зимните месеци.

Струва си да слушате тялото си, тъй като аз вярвам, че понякога се нуждаем от допълнителна сол, ако сме работили усилено или просто сме стоели на слънце твърде дълго. Не пресолявам нормално храната си и отказвам да се чувствам виновен, че добавям допълнително към моята айран по тези поводи.