2 - Не ми хареса

картофено

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

1 5 звездни стойности:

Задушаването на семена от копър с царевица и скариди прави вкусна супа. Вместо традиционните кубчета картофи в чаудъра, в центъра на купата сме сложили купчина кремообразно картофено пюре. Това утешително ястие е хранене само по себе си. Плюс: Още рецепти и съвети за супи

Съставки

1 супена лъжица олио за готвене

1 глава лук, нарязан

1 морков, нарязан

1 скилидка чесън, нарязан

3 1/2 чаши консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или домашен бульон

1 чаена лъжичка копър семена

2 килограма червени нови картофи (около 12), нарязани наполовина или варени картофи (около 6), нарязани на четвъртинки

2 чаени лъжички сол

Прясно смлян черен пипер

6 супени лъжици масло, при стайна температура

1 чаша лек крем или мляко

3 чаши пресни (отрязани от около 5 уши) или замразени царевични зърна

1 1/2 паунда средни скариди, обелени

2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Как да го направя

В голяма тенджера загрейте маслото на умерено слаб огън. Добавете лука, моркова и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете бульона и семената от копър и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за около 20 минути.

Междувременно сложете картофите в средна тенджера с подсолена вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, около 15 минути. Отцедете картофите и ги сложете обратно в тенджерата, заедно с 3/4 чаена лъжичка сол и щипка пипер. Пасирайте картофите на много слаб огън, като постепенно включвате маслото и 3/4 чаша сметана. Поддържай топло.

Добавете царевицата и 1/2 чаена лъжичка сол към бульона и оставете да къкри, покрито, докато царевицата просто омекне, около 15 минути. В кухненски робот или блендер пюрирайте супата и след това я изсипете обратно в тенджерата. Добавете скаридите и останалата 3/4 чаена лъжичка сол. Оставете да къкри и варете, докато скаридите са почти готови, около 1 минута. Разбъркайте останалата 1/4 чаша сметана, магданоза и 1/8 чаена лъжичка черен пипер и оставете да ври малко. Загрейте картофите, ако е необходимо. С лъжица ги поставете в центъра на четири купички и изсипете супата около тях.

Предложено сдвояване

Леката сладост на царевицата и наситеността на сметаната или млякото изискват ароматно бяло вино, но избягвайте дъбовите, които могат да се сблъскат със скаридите. Ню Йорк, Орегон или немски ризлинг биха работили добре.