чийв

Това е една от любимите ни ястия с юфка, защото работи толкова добре с голямо разнообразие от основни ястия. Пресният лук и сотиран шалот му придават фин вкус на лук, а комбинацията от извара и заквасена сметана добавя кремообразна текстура без тежкото богатство на мак и сирене. Страхотно се сервира с месна питка, печено пиле, пържени свински пържоли или печена риба.

Юфка от извара-лук

Малка част от тестени изделия като лакти в комбинация с лек сос от заквасена сметана, сотиран шалот, извара и пресен лук прави бързо, лесно гарнитура.

Съставки

  • 1/2 чаша извара
  • 10 унции макарони с лакти (или друга малка част от тестени изделия)
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 средни шалота, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1/4 чаша заквасена сметана
  • 2 супени лъжици пресен лук, нарязан
  • Сол и прясно смлян черен пипер

Инструкции

  1. Поставете изварата в малка купа и оставете настрани, за да достигне стайна температура. Оставете тенджера с подсолена вода да заври за пастата.
  2. В отделен тиган разтопете маслото на умерен огън. Добавете лука шалот и задушете до омекване и аромат, 2 до 3 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри леко, след което разбъркайте заквасената сметана до гладка смес. Намалете котлона до минимум и поддържайте топло.
  3. Пригответе и отцедете макароните според указанията на опаковката и добавете към сместа от шалот и заквасена сметана. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте изварата и лука, комбинирайте добре, коригирайте подправката, ако е необходимо и сервирайте веднага.

Лин Уеб

Лин Уеб е редактор, издател и разработчик на рецепти. Като кулинар за цял живот и опитен готвач, тя реши да използва своя графичен дизайн и маркетингов опит, за да стартира уебсайт, където да може да изследва и сподели страстта си към храната.

първоначално публикувано на 7 септември 2012 г. - последно актуализирано на 4 октомври 2019 г.