Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

рецепта

Проста и лесна рецепта за домашна японска оризова каша. Всичко, от което се нуждаете, е вода и ориз. Украсете с лук, осолена сьомга и нори, това уютно, успокояващо ястие със сигурност ще ви накара да се храните и студа.

По това време на годината, когато сезонът на настинката и грипа е на върха си, децата ми обикновено се редуват, за да донесат вкъщи няколко кръга болести от училище. Миналият уикенд настинахме, пътувайки обратно от Юта и цялото ни семейство потъна в треска и кашлица.

Нямахме много апетит, затова реших да направя малко топло Японска оризова каша (Okayu) за семейството. Това е най-успокояващото японско средство срещу настинка, от което разчитам, за да се справя със слабия стомах.

Японска оризова каша - лечебна храна

Оризова каша, или ние го наричаме Добре (お 粥), е просто ястие, приготвено с ориз и вода. Оризът се задушава в тенджера с вода, докато сместа се разпадне. Тъй като оризът е нежен, мек и лесно смилаем, той е известен като лечебна храна в Япония. Обикновено обслужваме Okayu на хора, които се възстановяват от болест, възрастни хора или бебета.

За тези от вас, които са запознати с китайските храни, вероятно бихте знаели, че оризовата каша (или конге) се радва много по много различни начини. Някои версии се предлагат с протеини и различни съставки и са идеални за обяд или вечеря.

Противно на това, японците не ядат каша толкова често, колкото китайците, както обикновено ядене. В случая с Okayu той се сервира специално като лечебна храна - за успокояване на тялото и за възстановяване на енергията. Топингите ще ви бъдат доста прости, така че самото ястие е леко и меко на вкус.

Как да си направим японска оризова каша

В тази рецепта използвам съотношение ориз/вода 1: 5, за да се получи по-плътна консистенция. Отнасяме се за това съотношение като дзен-гаю (全 粥). Можете да добавите още вода за по-лека каша. Съществуват дори цяла гама съотношения ориз/вода, които японците спазват, и всеки от тях идва с определено име. Можете да прочетете повече за това в бележката за рецептите по-долу.

Понякога готвим оризовата каша в даши (японски супа), пилешки бульон или мисо, за да овкусим бульона. За допълнително вещество и хранителни вещества, не се колебайте да го сервирате със солена сьомга, яйце или маринована слива. Обаче направих днешната оризова каша много елементарна и обикновена, за да можете да й се насладите с допълнителни топинги.

Готвене оризова каша с Donabe (глинена тенджера)

Използваме donabe, японския глинен съд, когато правим оризова каша за хората, за които се грижим. Това е традиционен начин за приготвяне на ястието, тъй като тенджерата готви кашата равномерно и поддържа топлината добре.

Предполагам, че можете да използвате оризова печка или обикновена тенджера, за да приготвите кашата, но donabe винаги е бил предпочитаният метод.

Надявам се да опитате това домашно японско лекарство, когато сте под времето или се нуждаете от нещо леко и здраво.

Замяна на японски съставки: Ако искате да потърсите заместители на японски подправки и съставки, Натисни тук.

Регистрирайте се за Безплатно Само един бюлетин за готварска книга доставени във вашата пощенска кутия! И поддържайте връзка с мен Facebook , Pinterest , YouTube , и Instagram за всички най-нови актуализации.