пиле

Съставки

Порциите правят 2 1/2 литра; 6 до 8 порции

Количество на порция Калории 368 Калории от мазнини 17% дневна стойност * Общо мазнини 6.8 ж 11% Наситените мазнини 2.8 ж 14% Холестерол 88 mg 30% Натрий 591 mg 25% Общ брой на въглехидратите 48 ж 16% Диетични фибри 3.6 ж 15 % Протеин 28 ж 57%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.

Как да го направя

В тиган от 6 до 8 литра на силен огън, кипнете пиле, бульон и цели листа от градински чай. Намалете топлината до минимум, покрийте и оставете да къкри, отстранявайки и изхвърляйки всяка пяна, която се издига на повърхността, докато пилето вече не стане розово в костите (нарязано за тест), около 30 минути.

Междувременно отрежете и изхвърлете краищата на корените и тъмнозелените върхове от праз. Разрежете белите и бледозелените части наполовина по дължина и изплакнете добре под течаща вода, като обърнете слоевете, за да освободите песъчинки. Тънко нарязайте праза напречно.

Вдигнете пилето от бульона. Когато се охлади достатъчно, дръпнете месото на парчета (изхвърлете костите).

Добавете картофи, целина, моркови, праз и 2 чаши вода към тиган с бульон. Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона до средно, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, когато се пробият, 20 до 30 минути. Разбъркайте настъргано пиле.

Междувременно в голяма купа смесете брашно, царевично брашно, бакпулвер, сол и нарязания градински чай. Разбъркайте млякото, разбитото яйце и белтъка и разтопеното масло само докато се смесят.

Капнете тесто с кнедли на 12 до 14 порции супена лъжица на повърхността на задушената супа. Покрийте тигана и оставете да къкри на средно-слаб огън (не оставяйте супата да заври), докато нож, поставен в центъра на кнедла, не излезе чист, около 10 минути. Черпайте гореща супа в купички.