2 - Не ми хареса

целина

1 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Като почит към френските си корени, графиня Флорънс Даниел Марцото сервира трио зеленчукови пюрета заедно с печен пиле: кремообразна каша от есенни кестени, орехова комбинация от корен от целина и ряпа и гладка смес от моркови, приготвени в стил Виши ( с минерална газирана вода, за да изясни вкуса им).Плюс: Как да обелваме, нарязваме корен от целина

Съставки

Един 1-килограмов корен целина, обелен и нарязан на едро (около 2 чаши)

1 килограм средна ряпа, обелена и нарязана на едро (около 3 чаши)

4 супени лъжици несолено масло

1/4 чаша пълномаслено мляко, затоплено

Прясно смлян пипер

Как да го направя

В голяма тенджера добавете корен от целина и ряпа и достатъчно студена вода, за да покриете; оставете да заври. Разбъркайте 3 супени лъжици от несоленото масло и 2 чаени лъжички сол. Намалете котлона до умерено и оставете да къкри, докато коренът от целина и ряпата омекнат и течността за готвене се намали до 1/4 чаша, около 35 минути.

Прехвърлете зеленчуците и течността за готвене в кухненски робот и оставете да се охладят за 10 минути. Добавете останалата 1 супена лъжица масло и млякото и обработете до гладка смес. Подправете пюрето от корен целина – ряпа със сол и черен пипер, прехвърлете в купа и сервирайте.

Направете напред

Пюрето от целина и ряпа може да се съхранява в хладилник за една нощ. Загрейте внимателно преди сервиране.