•  

скариди

  • Добив: 12
  • Порции: 3
  • Време за подготовка: 20м
  • Време за готвене: 5м
  • Готово в: 25м
Даниел
Свързани рецепти:

Южен стил царевичен хляб

Леко сладки кифли с боровинки

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

Панко галета с ниско съдържание на натрий в японски стил се използва за приготвяне на свежи, сочни, пържени скариди Panko, като част от цената на вечерята от скариди в ресторанта. Вносът на скариди, отглеждани във ферми, е причинил спад в цените в САЩ. Това, което някога е било лукс, сега е достъпно за по-малко от цената на Аляска сьомга и други риби.

Галета Panko не са подправени, така че не маскират вкуса на храната и съдържат от 40 до 60 mg натрий на 1/2 чаша в сравнение с 400-500 mg за търговски галета.

Можете да използвате тази рецепта, за да приготвите панко пържени морски дарове, пилешко или свинско месо. Тъй като отнема само няколко минути галета, поддържайте дебелината на пилешкото и свинското филе до една четвърт инч или по-малко, за да сте сигурни, че са напълно сготвени преди сервиране.

Ако след пържене свинското или пилешкото са все още розови, използвайте ресторантския метод за бързо покафеняване на котлетите или дебели морски дарове и след това завършете готвенето в пещ с температура 300 ° F (150 ° C) около 15 минути или докато се приготви и вътрешната температурата достига 165 ° F (74 ° C). Ниската температура на фурната ограничава допълнителното покафеняване.

Размери на скариди

В Съединените щати скаридите се продават с приблизителния брой скариди. Скаридите, обозначени като 21/25, означават, че получавате от 21 до 25 скариди на килограм. Приблизителният брой скариди на килограм е по-точен от термини като среден или голям, тъй като няма легална дефиниция. Една компания средни скариди е друга голяма скарида.

51/60 - много малка или пуканки

Свързана рецепта

Съставки

  • 12 големи скачащи скариди с опашки, обелени и декорирани
  • 1 голямо яйце
  • 3/4 чаша (50 г) галета Panko
  • 1/4 чаша чаша (30 g) брашно за всички цели
  • Пресен смлян черен пипер на вкус
  • Лют червен пипер на вкус (по желание)
  • Зеленчук за пържене

Метод на приготвяне

Етап 1

Поставете брашното и чушките в купа, чиния или найлонов плик. Смесете, за да се комбинират. Поставете галета в купа или голям съд.

Стъпка 2

Драгирайте скариди в брашното или ги поставете в найлонов плик и разклатете, за да ги покриете с брашно.

Стъпка 3

В купа или чиния разбийте яйце до пенливост.

Стъпка 4

Потопете скариди, покрити с брашно, в яйцето и след това покрийте с галета. Потупайте с пръсти, за да залепите трохите и да осигурите равномерно покритие. Отърсете излишъка и повторете с останалите скариди.

Стъпка 5

Загрейте около 1 инч масло в среден до голям тиган или уок до 350 ° F (177 ° C). Пържете скариди на порции от 4 до 6, в зависимост от размера на тигана, 2 до 3 минути или докато златисто кафяво се обърне веднъж. Не добавяйте твърде много скариди или ще охладите маслото, което води до мазна пържена храна. Прехвърлете варените скариди в покрита с хартиена кърпа чиния, за да поеме излишното масло. Повторете, докато всички скариди се изпържат.