шипка

Някога имали ли сте шипки? Шансовете са, че може да сте опитвали шипка в конфитюр - това е популярна съставка за конфитюр в европейските конфитюри, но ако сте били дете около Втората световна война, може и да сте я имали в сироп. Шипките или плодовете на розово растение са с много високо съдържание на витамин С и на децата се дава чаена лъжичка сироп, за да се засили имунната им система. Практиката е изпаднала в немилост вместо модерните витамини, но те все още са естествен и вкусен източник на витамин С. Вкусът не прилича на роза. Шипките имат прекрасен остър и тръпчив вкус, за разлика от червените боровинки, които се съчетават добре с други вкусове и подправки.

Нашата приятелка Луиз ми донесе торба с шипки от фермата на родителите си близо до Тамуърт. Баща й има около 2000 вида рози, а шипките варират от яркочервен до оранжев до черен цвят в зависимост от розата. Това бяха ярко пурпурен портокал и реших да ги използвам, за да направя усилващ витамин сироп. Бих дал една бутилка на Луиз, защото тя ни даде шипките, друга бутилка отиде при родителите ми, за да се уверят, че са здрави през зимата, тъй като аз винаги се тревожа за тях, а третата бутилка ще отиде при нас. Можете също така да ги ядете сурови, но вътре в плода има малки косми, които могат да предизвикат сърбеж в гърлото или да се забият в гърлото ви.

Онзи ден трябваше да изпратя паспорта си за чуждестранна виза за предстоящо пътуване до Виетнам. Малко съм предпазлив да изпращам нещата през пощата, тъй като тук нещата се забавят и губят много и определено искате да избегнете загубата на паспорта си. Не успях да си взема свободно време, за да вляза в града, затова попитах баща си дали ще отиде в града тази седмица. И двамата ми родители са пенсионери и обичат да са заети и винаги обикалят Сидни.

Баща ми е много забавен и странен човек. Той светкавично беше готов за работа на татко и се появи на прага ми в рамките на няколко часа, за да вземе паспорта ми по време на ежедневната му разходка. „Искате ли чанта за него?“ Попитах го. "Не, ще го сложа тук", каза той и разкопча ризата си и плъзна плика с паспорта ми в ризата му, като бързо вдигна копчетата. „Там никой няма да го търси!“ той каза доста горд от скривалището си и беше на път.

Подадох му и бутилка от този сироп от шипка (и не, той не го сложи в ризата си). Тази рецепта не изисква да сварите шипките, защото докато извлича много вкус, тя също така намалява ефективността на витамин С, тъй като е витамин, който е чувствителен към светлина, въздух и топлина. В идеалния случай можете да прелеете това в кафява бутилка, но аз нямах такава. Но ако имате достъп до някои шипки, използвайте ги за вкусно зимно лечебно средство или като превантивно средство!

Така че кажете ми, скъпи читателю, имали ли сте някога шипки и ако да, как сте ги яли? Как се поддържате здрави през зимните месеци? Ще се радвам да чуя вашите методи!:)

НАПРАВИХТЕ ЛИ ТОЗИ РЕЦЕПТА? Споделете вашите творения, като маркирате @notquitenigella в Instagram с хаштага #notquitenigella

Сироп от шипка, джинджифил и лимон

Оценено с 5,0 от 5 от 1 читатели

Оригинална рецепта от Лорейн Елиът

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 40 минути

  • 200g/7ozs. шипки
  • 500ml/1,1pint вода + 250ml/8,83flozs. вода
  • 200g/7ozs. захар
  • Цедра и сок от 1 лимон
  • 5 филийки пресен джинджифил

Етап 1 - Поставете 500 мл/1,1 пинта вода, захар, лимонова кора и сок и джинджифил върху кипене и оставете да къкри за 5 минути. Измийте шипките и поставете в кухненски робот и обработвайте, докато получите фина кайма. Добавя се към врящата вода и се оставя да заври. След като заври, отстранете го от огъня и го оставете да престои 30 минути (можете да го оставите да къкри 15 минути, ако не ви притеснява нивото на витамин С в него, тъй като витамин С е чувствителен към топлина и кипенето ще намали ефективността му). Прецедете през много фино метално сито или торбичка от муселин.

Стъпка 2 - Поставете допълнителните 250 мл вода върху кипенето и добавете прецедените шипки. В тях все още има много витамин С, така че отново оставете да заври и отстранете от огъня. Прецедете отново и сервирайте.