Тази обилна вегетарианска супа ще затопли студените зимни нощи и може да бъде замразена за по-късно

зеленчуци

Хранене: на порция NutrientUnit
ккал387
дебел14g
наситени3g
въглехидрати56g
захари22g
фибри9g
протеин15гр
сол2.81g

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 2 сладки картофа, нарязани
  • 2 моркова, нарязани
  • 2 пащърнак, нарязан
  • 1 червен лют пипер, грубо нарязан
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 75 г суха зелена леща
  • 1,3л зеленчуков запас
  • 425мл мляко
  • 100 г гръцко кисело мляко
  • 1 супена лъжица листа от кориандър, нарязани

Метод

Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете лука и запържете за 5 минути, докато омекне. Накрайник в останалия зеленчук и гответе още 5 минути, добавяйки лют червен пипер и кимион за последните 2 минути.

Добавете лещата и бульона в тигана. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри 25 минути, докато зеленчуците омекнат и лещата омекне. Блиц до гладка смес с млякото и малко допълнително вода или запас, ако е необходимо. Подправете, след това подгрейте, докато тръбите се нагорещят.

Загрейте в купички и сервирайте с купчина гръцко кисело мляко и поръсено с нарязан кориандър.

Съчетава се добре

Рецепта от списание Good Food, декември 2010 г.