Лесен урок и рецепта за това как да направите пюре от тиква от нулата. Използвайте това вкусно пюре от тиква във всичките си любими есенни и празнични рецепти. Перфектен за домашен пай от тиква!

красива

Толкова съм развълнувана да споделя актуализирана версия на моята рецепта за пюре от печена тиква! Дори съм добавил видео урок, който да ви преведе през процеса.

Позволете ми да започна, като кажа, че напълно разбирам аргумента за това да не правим пюре от тиква от нулата. Повечето от нас живеят в близост до магазин за хранителни стоки, който продава надеждно и страхотно пюре от тиква за по-малко от 2,00 долара за кутия.

Повечето тикви за пай струват поне $ 1,00/lb, така че консервираното тиквено пюре логистично и финансово има много смисъл.

С това казано, мога лично да потвърдя, че домашното печено пюре от тиква си заслужава усилията (и използвам думата „усилие“ леко, защото изисква много малко активно време) за специални поводи.

Как да използвам домашно пюре от тиква:

Бих ли го използвал за обикновени кифли с тиква или питка с тиквен хляб? Вероятно не. Не съм сигурен дали средностатистическият човек би могъл да различи нормалното печено стока.

Бих препоръчал да го използвате за няколко неща: домашен пай от тиква за Деня на благодарността (ако си правите труда да приготвите кори за пай и всичко останало от нулата, защо не?), Всякакъв вид тиквен сос или пълнеж (за паста, и т.н.) и всяко ястие, където тиквата е единствената звезда на шоуто.

Когато извадите тиквен пай (приготвен с вашето собствено домашно пюре от тиква!) От фурната си на Деня на благодарността тази година, гарантирам, че ще почувствате всякакви добри чувства. Достижение и може би здравословна доза гордост на Марта Стюарт. Това са малките неща, нали?

Моля, обърнете внимание, че домашно приготвеното пюре от тиква е по-тънко и по-водно от консервираното пюре от тиква в магазина. Ако го използвате такъв, какъвто е, по-високото съдържание на вода може да повлияе на печени изделия, особено на всякакви печени изделия на основата на крем, като тиквен пай.

За да се сгъсти до желаната консистенция, прецедете пюрето от тиква в сито, застлано с тензух, над купа. Изхвърлете всяка течност и използвайте според указанията.

Какво е захарна тиква?

Въпреки че технически можете да направите домашно пюре от тиква от всякакъв вид тиква, горещо препоръчвам пай тикви или захарни тикви за рецепта за домашно пюре от тиква.

Обикновените тикви имат значително по-високо съдържание на влага и са с по-сладък вкус. Захарните тикви и тиквите за пай имат по-концентриран вкус и са много по-лесни за нарязване.

Захар и пай тикви се предлагат в почти всеки хранителен магазин (Trader Joe’s, Whole Foods и др.) По време на празничния сезон.

Как да си направим тиквено пюре:

За тази рецепта ще искате да вземете в ръце пай от 2 фунта или захарна тиква, която ще даде приблизително 2 чаши пюре от тиква. По-малките тикви имат по-добър вкус и ще бъдат по-лесни за нарязване.

  1. Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт. Покрийте тава с пергаментова хартия или фолио.
  2. Нарежете тиквената захар наполовина по дължина, извадете и оставете семената настрана (можете да ги почистите и изпечете за здравословна закуска!). Поставете половинките тиква с отрязана страна надолу върху тигана.
  3. Печете от 35 до 45 минути или докато тиквите частично се срутят, а месото е много меко и започва да се отдръпва от кожата.
  4. Издърпайте месото и пюрирайте до получаване на гладка смес в кухненски робот. Съхранявайте в хладилника до една седмица или замразявайте за по-късно. Това е!

След като опитах това домашно пюре от тиква и пюрето от консерва на Либи (което е технически направено от различни тикви) пюре едно до друго, мога да кажа, че домашното пюре има значително по-добра текстура и като цяло има по-добър вкус.

Съвети за приготвяне на домашно пюре от тиква:

Ако планирате да използвате домашно пюре от тиква за Деня на благодарността тази година, препоръчвам да го направите предишната седмица, за да освободите място във фурната близо до големия ден.

Как да сгъстите домашно пюре от тиква:

Моля, обърнете внимание, че това произвежда по-тънко тиквено пюре от повечето консервирани тиквени пюрета (особено тиквеното пюре на Либи. Тази добавена влага може да има ефект върху печени продукти.

За да се сгъсти, прецедете тиквеното пюре в сито, застлано с тензух, над купа, докато достигне желаната консистенция. Изхвърлете всяка течност и използвайте според указанията. Вижте видеоклипа по-горе за повече насоки.

Любими рецепти с тиква:

Лесен урок за приготвяне на прясно печено пюре от тиква, което може да се използва във всичките ви любими есенни и празнични рецепти тази година. Вкусна домашна алтернатива на консервирана тиква! Моля, обърнете внимание, че това произвежда по-хлабаво пюре от тиква, отколкото повечето консервирани пюрета от тиква (особено пюрето от тиква на Либи), което може да повлияе на печени изделия. За да се сгъсти, моля, следвайте бележките в долната част на кутията с рецепти.

Съставки

  • 2 lb цяла пай тиква или захарна тиква (* не замествайте със стандартна тиква)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Покрийте тава с пергаментова хартия или алуминиево фолио.
  2. Нарежете тиквата на две по дължина (в зависимост от това колко здрава е тиквената дръжка, можете или да я нарязвате, или първо да я извадите, след това да я нарежете). С помощта на назъбена или голяма лъжица извадете всички тиквени семки и ги изхвърлете (или ги запазете за печене!).
  3. Поставете половинките тиква с нарязана страна надолу върху тигана. Печете при 400 градуса за 35 до 45 минути, или докато тиквите частично се срутят и месото стане много меко и започне да се отдръпва от кожата.
  4. Отлепете кожата от месото на тиквата и изхвърлете кожата. Накълцайте месото от тиква на големи парчета и поставете в купата на кухненски робот, снабден с приставка за остриета. Обработвайте и пасирайте печената тиква, докато стане много гладка, като от време на време остъргвате отстрани на купата с помощта на шпатула. Тиквата с пай от 2 килограма трябва да даде приблизително 2 чаши пюре от тиква.
  5. Как да сгъстите домашно пюре от тиква: Моля, обърнете внимание, че домашното пюре от тиква е по-рехаво и по-водно от закупеното в магазина консервирано пюре от тиква. Ако го използвате такъв, какъвто е, по-разхлабената текстура може да повлияе на печени изделия, особено на всякакви печени изделия на основата на крем, като тиквен пай. За да се сгъсти до желаната консистенция, прецедете пюрето от тиква в сито, застлано с тензух, над купа. Изхвърлете всяка течност и използвайте според указанията.
  6. Поставете тиквеното пюре в херметически затворен съд, покрийте и съхранявайте в хладилника до 7 дни. Можете да използвате пюрето от тиква (както би било всяко консервирано пюре от тиква) във всичките си любими тиквени печени изделия или пайове. ** Като алтернатива можете да замразите тиквеното пюре в торбички с фризер Ziploc (препоръчвам да ги замразите в количества и да етикетирате торбичките, известни още като 2 чаши) за лесно хващане, за да се размразят по-късно.

Бележки

СЪВЕТ: В Ако планирате да използвате домашно пюре от тиква за Деня на благодарността тази година, препоръчвам да го направите 1-2 дни предварително, за да освободите място и час във фурната в деня на!