бисквитка

Тези сусамени юфка са цветни и напълно неустоими! Винаги съм развълнуван, когато открия сусамова юфка сред множество ястия на събиране. Като самостоятелно ястие жадувам юфка с малко повече цвят, може би, и повече текстура и вкус. Сигурно е „максималистичният вегетарианец“ в мен. Винаги повече зеленчуци!

Този риф със сусамова юфка е точно това, което съм си пожелал. Тази рецепта включва нежни юфка и зелен лук, разбира се. Замених някои от юфките с тонове свежи сурови зеленчуци, плюс добавих малки сусамени семена, препечени, за да извадят най-доброто от тях.

Дръзките, но прости подправки включват соев сос, сусамово масло, пресен джинджифил и чесън и щедро поръсване с прясна кориандър (пропуснете го, ако не ви харесва). Добавих няколко люти люспи за допълнителна топлина, които можете да увеличите или намалите според вашите предпочитания.

От това, което прочетох, сусамът с юфка вероятно произхожда от провинция Съчуан в Китай (моля, уведомете ме, ако знаете повече). Тези юфка не са автентични, но са вкусни. Не мога да спра да се връщам за още.

Носете тези юфка на събиране или ги поднесете като гарнитура. Хубави са при стайна температура или охладени. Или превърнете тази рецепта в леко ястие, като добавите едамаме, хрупкаво печено тофу или пържено яйце или две. Тази рецепта се съхранява добре за няколко дни в хладилника и се опакова добре за обяд.

Тази рецепта е актуализирана и подобрена версия на много стара рецепта в моя блог, наречена „Соба юфка със зеленчуци.“ Още през 2011 г. не бях съвсем доволен от подправките, но не бях сигурен как да ги поправя. Преразгледах рецептата и я доработих, за да даде точно вкуса, който жадувах през цялото това време.

Жаден за още юфка? Опитайте тези рецепти:

Може да се насладите и на моите пресни пролетни рулца с фъстъчен сос, хрупкава тайландска салата от фъстъци и киноа и пресните рулца от прясна сусамова соба с фъстъчен сос в любовна истинска храна.

Моля, уведомете ме как се получават вашите сусамени юфка в коментарите! Обичам да се чувам с теб.

Вегетариански юфка със сусам

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 25 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: 6 1 х
  • Категория: Гарнитура
  • Метод: Печка
  • Кухня: вдъхновена от Китай
  • Диета: веганска

4.9 от 51 отзива

Този риф на сусамова юфка съдържа тонове цветни зеленчуци. Тази рецепта е здравословна и лесна за приготвяне - идеална за събиране на срещи! Това е вегетарианско/веганско и без глутен. Рецептата дава 6 странични порции.

Съставки

  • 8 унции юфка soba или спагети спагети по избор *
  • ¼ чаша сурови сусам
  • ⅓ чаша намален натриев тамари (или соев сос, само бъдете сигурни, че е намален натрий или ще има прекалено солен вкус)
  • ¼ чаша препечено сусамово масло
  • 2 супени лъжици сок от лайм (около 1 средна вар)
  • 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън, пресовани или смлени
  • ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер, на вкус (намалете или намалете, ако са чувствителни към подправките)
  • 2 ½ чаши тънко нарязано червено зеле (около 10 унции или пето средно зеле)
  • 3 цели моркови, обелени и след това нарязани на ленти с белачка за зеленчуци (около 1 ½ чаши)
  • 1 червена чушка, нарязана на много тънки ивици
  • 1 връзка зелен лук, нарязан
  • ½ чаша нарязан кантарион
  • По избор: 2 чаши черупка от едамаме, приготвена на пара

Инструкции

  1. Гответе юфка от соба според указанията на опаковката. След като приключат с готвенето, отцедете ги в гевгир и ги изплакнете добре под хладка вода. Прехвърлете отцедената юфка в голяма купа за сервиране и оставете настрана.
  2. Междувременно препечете сусамените семки в малък тиган на умерен огън, като често ги разбърквате (дръжте ги под око, тъй като те могат бързо да изгорят). След като ухаят и станат златисти, прехвърлете ги в малка купа, за да не изгорят. Заделени.
  3. В друга купа смесете тамари, сусамово масло, сок от лайм, джинджифил, чесън и люспи от червен пипер. Разбийте, докато се смеси. Заделени.
  4. За да сглобите, добавете зелето, морковите, чушката, зелен лук, кориандърът и едамамето по избор във вашата купа с юфка. Полейте дресинга. Добавете всички сусам и използвайте щипки, за да хвърлите, докато сместа се смеси напълно. Сервирайте веднага или охладете за по-късно. Тази салата се консумира най-добре в рамките на няколко дни, но ще се запази до 5 дни.

Бележки

Рецепта, адаптирана от Last Minute Seesame Noodles on Aggie’s Kitchen, първоначално от Eatingwell.com
* Направете го без глутен: Ако сте чувствителни към глутен, потърсете 100% елда soba юфка (харесвам марката Eden Foods) или заместете любимите си здрави спагети без глутен.

Променете го: Опитайте да добавите супена лъжица или две фъстъчено масло към дресинга. Или си поиграйте със зеленчуците, използвани тук - ще ви трябват общо около 5 чаши. За допълнителен протеин включете незадължителния едамаме или сервирайте с хрупкаво запечено тофу отгоре или добавете пържено яйце или бъркани яйца.