2 - Не ми хареса

звездни стойности

2 4 звездни стойности:

1 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Спад (понякога наричан мрънкане) е обущар с леки, подпухнали варени кнедли, а не запечено бисквитено тесто, отгоре. Тази вариация изисква тръпчиви „пай“ череши, както и асортимент от по-сладки летни плодове (плодове и сливи), за да закръглят вкуса и да озарят вишневия цвят. Рецепта от Нанси Багет за EatingWell.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на плодове: Разбъркайте 3/4 чаша захар, царевично нишесте и канела в 9 до 10-инчов нереактивен тиган с дълбока страна или тенджера с широко дъно или холандска фурна с 3 литра (вж. Бележка) Разбъркайте сок от червена боровинка (или портокал) и лимонова кора, след това черешите и другите плодове. Сместа се оставя да ври леко на умерен огън, като се разбърква. Оставете да къкри, като разбърквате, докато сместа леко се сгъсти, около 2 минути. Свалете от огъня, опитайте и добавете до 2 супени лъжици повече захар, ако желаете.

За приготвяне на тесто: Разбъркайте универсално брашно, пълнозърнесто брашно, 1 1/2 супени лъжици захар, бакпулвер, сол и сода за хляб в средна купа. Добавете масло и олио. С помощта на сладкарски блендер, два ножа или вилица нарязваме маслото, докато сместа наподобява грубо брашно. Добавете 3/4 чаша мътеница, разбъркайте с вилица, докато се включи. Тестото трябва да е много меко и леко мокро; ако е необходимо, разбъркайте още малко мътеница. Оставете тестото да престои 3 до 4 минути, за да стегне леко.

За финал: Използвайте леко намаслени супени лъжици, за да загребвате тестото, като го пускате на 8 порции върху плодовете, като ги разпределяте равномерно по повърхността. Върнете утайката на котлона и регулирайте топлината, така че да къкри много внимателно. Покрийте тенджерата плътно и продължете да къкри, докато кнедлите станат много подпухнали и варени, от 17 до 20 минути. (Нарежете в централния кнедл с нож за почистване, за да проверите дали е готов.) Оставете утайката да се охлади върху непокрита решетка за поне 15 минути. Поръсете канелената захар върху кнедлите. Сервирайте топло.

Направете напред съвет: Най-добре първия ден, но ще остане, покрит, в хладилник до 2 дни. Сервирайте при стайна температура или загрейте до леко топло във фурна или микровълнова фурна с температура 250 ° F.

Съвети: Намерете замразени, консервирани и сушени вишни в King Orchards, (877) 937-5464, kingorchards.com и The Cherry Stop, (800) 286-7209, cherrystop.com.

Не забравяйте да измерите замразени череши, докато все още са замразени, след това размразете. (Изцедете сока преди да използвате.)
За да отстраните вишните, ги изстискайте внимателно, докато костилката изскочи.

Забележки: Пълнозърнестото брашно от сладкиши се смила от мека пшеница. Той съдържа по-малко глутен от обикновеното пълнозърнесто брашно и помага да се осигури нежен резултат в деликатни печени изделия, като същевременно осигурява хранителните ползи от пълнозърнести храни. Намерете го в секцията за печене на супермаркета или онлайн на King Arthur Flour, (800) 827-6836, bakerscatalogue.com.

Нереактивен тиган - неръждаема стомана, покрит с емайл или стъкло - е необходим при готвене на кисели храни, като домат или лимон, за да се предотврати реакцията на храната с тигана. Реактивните тигани, като алуминий и чугун, могат да придадат мръсен цвят и/или аромат на кисели храни.