Разпръснат с пресен грах и други пролетни зеленчуци, тази рецепта за паста паста primavera е пълна с пролетни вкусове.

рецепта

Съставки

  • 16 унции пълнозърнест фетучини
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша пресен грах
  • 4 чаши тънко нарязани пролетни зеленчуци (напр. Грах, зелен лук, аспержи или тиквички)
  • 1 чаша нискомаслено мляко, смесено с 1 супена лъжица. царевично нишесте
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • 2 чаши бебешка рукола
  • Сол и черен пипер
  • ½ чаша ситно настърган пармезан
  • 1 чаша нарязани смесени билки (босилек, див лук, мента, магданоз или естрагон) ¼ ч.л. люспи от червен пипер (опция)

Указания

За приготвяне на пастата; Оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете щипка сол и фетучини. Гответе до ал денте, около 10 минути. Запазете чаша вода за готвене на макарони, ПРЕДИ да източите юфката. Оставете отцедената юфка настрана. За приготвяне на соса; Загрейте олио в голям тиган на средно висока температура. Добавете чесън и задушете, докато ухае, но не кафяво. Добавете зеленчуците и граха, след това покрийте тигана и оставете да къкри около 3 минути. Добавете млечно-царевичната нишестена смес и лимоновата кора. Оставете да къкри още няколко минути. Добавете сварените тестени изделия, рукола, сирене, билки и люти чушки. Добавете запазена паста за вода, ако е необходимо.

Хранителни факти (на порция):

Калории 340, мазнини 9g (2g sat.), Натрий 130mg, въглехидрати 40g, фибри 4g, протеини 12g

За да намалите броя на въглехидратите и калориите: Заменете пастата с вегетариански юфка, нарязани на спирала или настъргани тиквички, моркови или други твърди зеленчуци.