Ето страхотна рецепта за празниците. Това е перфектно ястие за готвене през целия следобед със семейство или приятели, събрани у дома ви, докато ароматът на розмарин бавно се разпространява от стая в стая.

розмарин

Концепцията е проста и ясна. Просто пълним патица с портокалови парчета и розмарин и добавяме малко кореноплодни зеленчуци в тавата за печене. Ароматите от патицата се смесват с портокала и розмарина, за да овкусят месото и зеленчуците.

Обикновено в крайна сметка ще закупите патицата замразена. Така че, ако случаят е такъв, уверете се, че е напълно размразен, преди да започнете да готвите. В идеалния случай можете да го прехвърлите от фризера в хладилника и да го оставите там за около 24 часа.

Патицата е доста мазна и по време на процеса на готвене тази мазнина бавно се просмуква. Сокове от патица се смесват със сок от портокали и с патешка мазнина; цялата тази смес се разстила около тавата за печене. За да предотвратите изсъхването на патицата и зеленчуците, е изключително важно да използвате бестер, за да разнесете тези сокове наоколо.

След около първите 45 минути във фурната ще искате да махате тавата около веднъж на всеки 20 минути. Наклонете тигана на една страна, за да се съберат там всички сокове. Начертайте ги в коктейла и след това намажете патицата и зеленчуците. Направете това няколко пъти. Ако нямате бастер, можете да наклоните соковете на една страна и да ги извадите с голяма лъжица.

Патицата трябва да готви нормално 2,5 часа нормално, в зависимост от размера. Когато месото е много крехко и кожата е тъмнокафява и краката лесно се отдръпват от тялото, това трябва да се направи.

Ако искате малко патешка мазнина за бъдещи рецепти, просто изсипете останалите сокове след готвене в малка халба или купа. Поставете това в хладилника. Мазнината ще се отдели и ще се издигне до върха.

Автор: Кристофър Кларк
Трудност: Междинна
Сервира: 4