Проекти за готвене за хора, които не искат нищо повече от един неделен следобед, заобиколен от прекрасните аромати на кухнята.

ястия

Колбасът и главоногите са две съставки, които за мен винаги работят заедно. И ако използвате въображението си, не е далеч скок да мислите за почистено тяло от калмари като обвивка за наденица на океана. Калмарите са същества, които трябва да се готвят горещо и бързо или ниско и бавно, за да се получат най-добри резултати, така че след като добавите калмарите към доматения сос, не забравяйте да му отделите необходимото време. Най-добрият тест, когато калмарите са готови, е да ги извадите от тигана и да опитате. За мен, блъскането на вилица с бавно сготвени калмари не дава точно изображение на състоянието му.

Има много допълнителни съставки, които бихте могли да добавите към тази рецепта, които биха били вкусни; ако трябваше да избера по-конкретно, щеше да е нарязан копър. Просто го добавете с лука по време на сотирания етап от рецептата.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Сервира 4
  • Активно време: 25 минути
  • Общо време: 1 час

Съставки

  • 1/3 паунда наденица (лютото е идеално)
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици галета
  • 1/4 чаша нарязан магданоз
  • 12 калмара, почистени с премахнати пипала, но запазени
  • капе зехтин
  • 2 скилидки чесън на филийки
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 1 X 28 унция може цели белени домати от слива
  • 2 супени лъжици магданоз
  • 1 килограм паста или хляб с хрупкав хляб за сервиране
  • резенчета лимон, за гарнитура
  • нарязани люспи от лук за гарнитура

Указания

Комбинирайте наденица, галета и нарязан магданоз, докато се смесят добре. Напълнете всеки калмар със смес от колбаси, докато кухината се напълни наполовина и запечатайте с клечка за зъби или шиш. Повторете с останалите калмари; може да е останала допълнителна луканка - резервирайте и добавете към соса.

Поставете тигана на умерен огън и добавете дъжд от зехтин. Сотирайте лука и чесъна, докато лукът стане прозрачен, добавете остатъци от пълнеж от колбаси и резервирани пипала и разбъркайте, за да се комбинират. Изсипете консервирани домати върху лукова смес, оставете да къкри, след това добавете пълнени калмари и нарязан магданоз. Покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато калмарите омекнат, добавяйки вода, ако запасът започне да изсъхва, около 30 минути. Украсете с допълнително нарязани парченца магданоз и лимон и сервирайте, подсипани с паста, или с хрупкава питка и зелена салата. И много леко червено вино.

Специално оборудване
Още рецепти от свинско месо
  • Италиански сандвич със сандвичи и шунка на Fontina със сушени домати и капер
  • Вечеря тази вечер: Скариди и каша с бекон
  • Пълнени свински котлети от спанак и козе сирене
  • Вечеря тази вечер: Свински пържоли с Чили Колорадо
  • Шанхайско лепкаво червено сготвено свинско шкембе
  • Вижте всички рецепти от свинско месо

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

След като завърших степента си в университета в Торонто по студийно изкуство и английски език, се преместих в Бостън, за да завърша магистърска програма по гастрономия в Бостънския университет и кулинарна диплома от Кулинарното училище по изкуства в Кеймбридж. Съпругът ми и аз управляваме магазин за барабани и бас и имаме две котки, Рита и Шерил. Можете да ме намерите да публикувам всяка седмица тук в SE в моите две колони, British Bites и Sunday Brunch, или от време на време в Бостън Глоуб.