с домати и перлен кус

Прогн. 640 калории/сервиране

приказни

Моля, обърнете внимание, че хранителната информация, включително съставките и алергените, може да се различава от горната в зависимост от местоположението ви. Хранителната информация за конкретното местоположение е достъпна за преглед при абониране или чрез влизане, ако вече сте абонат.

Любима на Сицилия, патладжан капоната обикновено комбинира летния зеленчук с домати, касис или стафиди, каперси, ядки и др. Нашата представа за капоната представя витрини домати (вашите може да са червени или жълти) и приказни патладжани - достатъчно дребни, за да ги нарежете и готвите на плота само за няколко минути. Пикантно, сладко и тръпчиво, това е идеалният топинг за запечена треска, поднесена върху перлен кус-кус.

Заглавие

Загрейте малка тенджера с подсолена вода до кипене при висока температура. Измийте и подсушете пресните продукти. Нарежете патладжаните на кръг с дебелина ½ инча. Обелете и грубо нарежете чесъна. Разполовете доматите; поставете в купа и подправете със сол и черен пипер. Вземете листата на босилека от стъблата; изхвърлете стъблата. Нарежете грубо бадемите.

В среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно-силно, докато стане горещо. Добавете патладжани и гответе, без да разбърквате, 3 до 4 минути или докато леко покафенее. Подправете със сол и черен пипер. Продължете да готвите, като бъркате често, 1 до 2 минути или докато леко омекнат.

Докато патладжаните се готвят, добавете кус-кус към тенджерата с вряща вода. Гответе, непокрито, 7 до 8 минути или докато омекне. Отцедете добре и върнете в тенджерата. Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана на топло място.

Докато кускусът се готви, добавете чесън и каперси към тигана на патладжани; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, от 30 секунди до 1 минута или докато ухае. Добавете подправен домати и гответе, като разбърквате от време на време, 5 до 6 минути, или докато леко омекнат. Изключете котлона и разбъркайте оцет (внимавайте, тъй като оцетът може да пръска). Прехвърлете в купа и разбъркайте половината босилек (разкъсване на листата непосредствено преди добавяне); подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана на топло място. Изплакнете и изтрийте тигана.

Поставете брашно на чиния. Потупайте треска филета подсушете с хартиени кърпи; подправете със сол и черен пипер от двете страни. Покрийте старателно 1 страна от всяко подправено филе в брашното (отпирайки излишъка). В същия тиган загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно-силно до горещо. Добавете покритите филета с покрита страна надолу. Гответе от 3 до 5 минути на страна или докато леко покафенеят и се приготвят. Изключете котлона.

Добавете бадеми и стафиди към тенджерата на варен кус-кус. Разбъркайте, за да се комбинира. Разделете готовия кускус между 2 ястия. Нагоре с варени филета треска и готови зеленчуци. Украсете с останал босилек (разкъсване на листата непосредствено преди добавяне). Наслади се!

Съвети от домашни готвачи

Относно Синята престилка

Blue Apron доставя оригинални, поетапни рецепти и пресни съставки на клиентите в цялата страна. Нашите менюта се сменят всяка седмица, така че с всяка доставка се научавате да готвите изобретателни нови ястия със сезонни съставки. Като ни позволите да набавим тези труднодостъпни съставки за вас, ще получите по-свежа и по-евтина храна, отколкото можете да получите в местния супермаркет, и няма отпадъци, защото ние ви изпращаме само това, което ви е необходимо за всяка рецепта.

Нарекохме нашата компания „Синя престилка“, защото готвачите по целия свят носят сини престилки, когато се учат да готвят, и тя се превърна в символ на обучение през целия живот в готвенето. Ние вярваме, че никога не сте приключили с ученето в кухнята, затова проектираме нашите менюта, за да гарантираме, че винаги изучавате нови техники за готвене, опитвате нови кухни и използвате уникални съставки.

Blue Apron е седмична абонаментна услуга без ангажимент - можете да пропуснете една седмица или да отмените по всяко време със седмично предизвестие. Нямаме търпение да готвим с вас!

Загрейте малка тенджера с подсолена вода до кипене при висока температура. Измийте и подсушете пресните продукти. Нарежете патладжаните на кръг с дебелина ½ инча. Обелете и грубо нарежете чесъна. Разполовете доматите; поставете в купа и подправете със сол и черен пипер. Вземете листата на босилека от стъблата; изхвърлете стъблата. Нарежете грубо бадемите.

В среден тиган (незалепващ, ако имате такъв) загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно-силно, докато стане горещо. Добавете патладжани и гответе, без да разбърквате, 3 до 4 минути или докато леко покафенее. Подправете със сол и черен пипер. Продължете да готвите, като бъркате често, 1 до 2 минути или докато леко омекнат.

Докато патладжаните се готвят, добавете кус-кус към тенджерата с вряща вода. Гответе, непокрито, 7 до 8 минути или докато омекне. Отцедете добре и върнете в тенджерата. Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана на топло място.

Докато кускусът се готви, добавете чесън и каперси към тигана на патладжани; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, от 30 секунди до 1 минута или докато ухае. Добавете подправен домати и гответе, като разбърквате от време на време, 5 до 6 минути, или докато леко омекнат. Изключете котлона и разбъркайте оцет (внимавайте, тъй като оцетът може да пръска). Прехвърлете в купа и разбъркайте половината босилек (разкъсване на листата непосредствено преди добавяне); подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана на топло място. Изплакнете и изтрийте тигана.

Поставете брашно на чиния. Потупайте треска филета подсушете с хартиени кърпи; подправете със сол и черен пипер от двете страни. Покрийте старателно 1 страна от всяко подправено филе в брашното (отпирайки излишъка). В същия тиган загрейте 2 чаени лъжички зехтин на средно-силно до горещо. Добавете покритите филета с покрита страна надолу. Гответе от 3 до 5 минути на страна или докато леко покафенеят и се приготвят. Изключете котлона.

Добавете бадеми и стафиди към тенджерата на варен кус-кус. Разбъркайте, за да се комбинира. Разделете готовия кускус между 2 ястия. Нагоре с варени филета треска и готови зеленчуци. Украсете с останал босилек (разкъсване на листата непосредствено преди добавяне). Наслади се!