домашен

  • Подгответе 20 минути
  • Общо 60 минути
  • Порции 8

Съставки

  • 18 ябълки
  • Канела (по избор)
  • Захар (по избор)

Стъпки

Информация за храненето

Повече за този рецепт

  • Някога искали ли сте да си приготвите пресен, домашен ябълков сок у дома? Изненада! Това е напълно лесно и перфектният начин да наздравите за есенния сезон.

Ако обичате пресен ябълков сок, но нямате време да отидете до овощна градина тази есен, имаме ли трик за вас; домашният ябълков сок е невероятно лесен, вкусът е невероятен и отнема само няколко прости стъпки.

Започнете с торба с ябълки от 5-6 фунта; ще ви трябват около 18 ябълки, за да приготвите 2 литра (около 8 чаши) сок. Мащабирайте нагоре или надолу, както желаете. Ето един важен съвет: ябълките, които изберете, ще повлияят значително на вкуса на сока ви. Затова препоръчваме да започнете с естествено сладка ябълка като Fuji, Gala или Red Delicious. Още по-добре смесете няколко сорта ябълки, за да получите по-сложен вкус.

Други елементи, от които ще се нуждаете:

Голяма тенджера за яхния Голяма купичка Фино мрежесто цедка Поставяне на цедка за купа (полезно, ако има дръжка) Почистете буркан или контейнер и капак за съхранение на сока Филтър (филтър за кафе или тензух) Черпак Голяма дървена лъжица

Първо измийте и изчистете ябълките, за да премахнете семената (ние сме огромни фенове на използването на евтин резач за ябълки, за да спестите време на тази стъпка). След това нарежете ябълките на филийки; можете дори да оставите корите включени. Забележка: оставянето на вашите кори ще повлияе на цвета на сока ви и може да му придаде розов оттенък, в зависимост от сорта ви ябълка.

Добавете ябълките във вашата тенджера и добавете достатъчно вода, за да ги покриете. Добавянето на твърде много вода ще доведе до разреден сок. Съвет: много по-лесно е да добавите вода по-късно, ако последният ви сок е с прекалено силен вкус.

Бавно сварете ябълките за 20-25 минути или докато ябълките са много меки. Поставете филтър за кафе или тензух във вашата цедка с фини мрежи и поставете върху купа. Помага, ако купата ви има дръжка, когато дойде време да се излее във вашия контейнер за съхранение, но не е необходимо.

Бавно черпайте ябълково-водната смес в цедката на фината мрежа и внимателно намачкайте ябълките. Сокът ще филтрира във вашия буркан, оставяйки ябълковата каша в ситото. Но не изхвърляйте кашата! Запазете го за по-късно в отделна купа. Повтаряйте този процес, докато целият ви сок е в бурканчето.

След като сокът се охлади, продължете и го опитайте. Тук можете да настроите сладостта според вашия вкус, като добавите допълнително захар (или подсладителя по ваш избор). Чувствайте се свободни да добавите и малко канела, ако искате да я подправите малко. Ако сокът ви е прекалено силен, можете да добавите малко вода, за да го разредете леко.

Останалите ябълкови каши, които сте запазили? Превърнете го в ябълково пюре, като добавите захар и канела на вкус, пюрирайте до консистенцията, която харесвате, и presto: домашно пюре от ябълки

Всичко, което остава да направите, е да се насладите на плодовете (разберете ли? Извинете!) От труда си. Не забравяйте, че домашният ябълков сок не съдържа никакви консерванти, така че го съхранявайте в хладилник и го използвайте в рамките на една седмица. (Въпреки че тези неща са толкова добри, че се съмняваме, че ще продължат толкова дълго.)