Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

домашен

Никоя ферментация не може да бъде по-лесна от домашния суров ябълков оцет! Резултатът е едно от най-добрите природни лекарства, представени в 5 ползи за здравето на ябълковия оцет и 50+ уникални начина да го използвате!

Всяка есен, където живея, в тихоокеанския северозапад има по един добър плод, който винаги отива на вятъра: ябълки!

Колкото и да ги обичат хората, все пак има твърде много. Клончетата на ябълката витаят над падналите им плодове, предназначени да се разложат и нахранят чистачите.

Моето решение? Галони домашен ябълков оцет!

Никоя ферментация не може да бъде по-лесна. Резултатът е вкусен и здравословен!

Как се прави домашен суров ябълков оцет?

Много хора спестяват своите остатъци от ябълки! Ако нямате изобилие от безплатни или евтини ябълки, ябълковият оцет (накратко ACV) може да бъде направен от ябълкови сърцевини и кори.

Или могат да се използват цели нарязани ябълки.

Така или иначе, ние комбинираме ябълките със захар или мед и вода, поставяме ферментацията на топло място и изчакваме около 6 седмици.

Най-трудното е чакането.

Колко ACV прави всяка партида?

Тази рецепта произвежда около 3-1/2 чаши ACV.

Но не са необходими много измервания, така че можете да направите наистина голяма партида без твърде много работа. Просто ще ви трябват повече ябълки и повече време, за да ги нарежете.

Или ще трябва да спестите повече сърцевини и ябълкови кори.

Чувствайте се свободни да удвоите, утроите или утроите тази рецепта!

Поддържа ли ACV добре?

Да! След като си направите ACV, това е истински оцет, консервиран продукт. Ябълковият оцет издържа безкрайно при стайна температура.

Какви са някои съвети, за да гарантирам, че ябълковият ми оцет ще се окаже добре?

Следват най-важните съвети:

  • Както при всички ферменти, уверете се, че дъската за рязане, ножовете и бурканите са чисти и стерилни.
  • Поддържайте ферментацията си топла. Използвайте или подложка за семена, машина за производство на кисело мляко, или, както ще видите на снимките по-долу, вашата Instant Pot с параметър в настройката за кисело мляко.

Подложката за семена е най-добрият вариант за множество буркани, но всяко топло място ще свърши работа.

Има ли суровият ябълков оцет някакви документирани ползи за здравето?

Да, доказано е, че оцетната киселина, намираща се в ябълковия оцет, влияе върху затлъстяването, рН на кожата и храносмилането:

  • Едно проучване показа, че дневният прием на оцет може да допринесе за загуба на тегло.
  • Друго проучване установи, че ACV подобрява нивата на кръвната захар и инсулина.
  • Изплакванията за коса с ябълков оцет спомагат за възстановяването на естествения баланс на pH на скалпа и косата. (Повечето продукти за коса не са правилното pH за скалпа и косата, обикновено твърде далеч от основната страна на скалата за pH. Кондиционерите на базата на DIY ACV са леко киселинни.)
  • Що се отнася до храносмилането, ябълковият оцет подобрява храносмилането, като увеличава производството на стомашна киселина. ACV може също да помогне на черния дроб да се детоксикира. (Източник.)
  • ACV може да има множество антимикробни ефекти срещу различни микробни видове. (Източник.)

Как да консумирам ябълковия си оцет?

  • Ето основна рецепта за напитка с ябълков оцет. Тази напитка може да се ползва преди хранене или в началото на всеки ден.
  • Можете също така да се насладите на превключватели: Опитайте Смесени Berry Switchel и Strawberry-Basil Switchel.
  • Насладете се като топла напитка за борба с настинките в този ябълков оцет, мед, чесън и лимонова напитка.

Забележка: Ябълковият оцет не трябва да се консумира неразреден или да се прилага върху кожата неразреден.

Какви са някои често използвани за суров ябълков оцет?

Ябълковият оцет се използва не само за изплакване на косата и за коригиране на pH на стомаха. Ето някои допълнителни рецепти, на които може да се насладите:

  • Направете горещ и пикантен тоник, за да засилите имунната система.
  • Насладете се на вода за баня за детоксикация и за полза за здравето на кожата. Научете как тук.
  • За използване след шампоан, направете си сам за изплакване на косата тук.
  • Намерете спрей за облекчаване на слънчеви изгаряния тук.
  • Ето няколко съвета и рецепти за почистване на дома ви с ябълков оцет.
  • Използвайте ябълков оцет, ако отглеждате кози. Ето как.

Рецепта за домашен суров ябълков оцет

Напълнете вашите бурканчета Mason на 3/4 от пътя с ябълки или остатъци от ябълки.

Разбъркайте захарта или меда в топла вода, докато се разтвори.

Ябълките се заливат с подсладена вода. Оставете 2 до 3 инча място в горната част на буркана.

Покрийте с тензух, тънък плат или филтър за кафе и ластик или капак с винт от буркан Mason.

Поставете на топло и тъмно място за 2 седмици. Използвайте или подложка за семена, производител на кисело мляко, или вашето Незабавно гърне с вложка на пара за настройка за кисело мляко (както е показано на снимката по-горе). Можете също така просто да го поставите на топла повърхност и да покриете с кърпа за чай. По време на този процес миризмата е прекрасна!

След 2 седмици изцедете твърдите вещества, като ги натискате внимателно, за да извлечете допълнителна течност.

(Опитайте оцета на този етап. Той е супер вкусен ! Това е основно ферментирал ябълков сайдер!)

След отстраняване на твърдите вещества ще можете да ферментирате в по-малък буркан. Покрийте с пресен тензух.

Поставете ферментиралия сайдер на топло и тъмно място за около 4 седмици.

Ябълковият оцет е пълен, когато има силен мирис и вкус на ябълков оцет. Оставете да ферментира по-дълго, ако не.

Освен това не се притеснявайте, ако забележите, че отгоре се формира майчинска култура. Това е нормално!