подхранена

Има старомоден чар домашна коренна бира със странния си набор от корени и кора, цветя, листа и плодове. За щастие, тази старомодна билка коренна бира рецепта е лесно да се направи у дома.

Ще ви трябват ароматни билки, малко захар и закваска, като джинджифил или комбуча. И в рамките на няколко дни ще получите естествено газирано, мехурче.

Какво е коренова бира?

Коренената бира е подчертано американска напитка със сладък билков вкус, произвеждана още от колониалната ера. Традиционно пивоварите правят напитката, като ферментират билкова отвара, приготвена с кора от сасафрас, корен от сарсапарила и други билки със захар и мая, за да се получи естествено мехурчеста, пробиотична безалкохолна напитка.

През 20-ти век традиционната билкова рецепта отпада, а производителите на безалкохолни напитки започват да я правят с изкуствени аромати. Нещо повече, те спряха да култивират бира с корени и вместо това я газираха.

Билки за домашна коренна бира

Докато повечето домашни пивовари правят коренната си бира от изкуствено ароматизирани екстракти от коренна бира, има известен неоспорим чар на варенето на коренна бира по традиционния начин. Бавно къкри отвара от корени, кора и подправки, добавяне на докосване на захар и след това разбъркване в предястие.

Тогава всичко, което трябва да направите, е да бутилирате варенето и да изчакате тези полезни бактерии и дрожди да си свършат работата.

Сасафрас, сарсапарила, корен от джинджифил и бреза придават на варенето своя отличителен вкус, но без добавки.

  • Сасафрас придава на кореновата бира своя отличителен, леко наподобяващ мента вкус. И традиционно се използва за пречистване на кръвта в народната медицина (1).
  • Сарсапарила традиционно се използва като тоник за бъбреците и за тен (2)
  • Джинджифил дава на тази рецепта за коренна бира богата, огнена нотка. Билкарите използват джинджифил за подпомагане на сърдечно-съдовото и метаболитно здраве, както и при гадене и стомашно разстройство. (3)
  • Сладник придава на рецептата фина, подобна на анасон сладост, която се съчетава добре със сасафрас. Женското биле също поддържа здравето на надбъбречните жлези (4) и може да бъде полезно за справяне с хормоналния дисбаланс при жените (5).
  • Корен от глухарче добавя най-фината горчива нотка към варенето. Коренът от глухарче също поддържа здравето на черния дроб (6).

Как да си набавите билки: Можете да си купите органични и етично диви билки от Билки от планинска роза.

Как да си направим коренна бира

Има три основни стъпки за приготвяне на домашна бира с корени. Първо, ще започнете с приготвянето на билкова отвара, като задушите билките във вода, докато освободят ароматните си съединения и други съставки. След това ще подсладите бира и ще добавите начална култура, така че да ферментира. И накрая, ще бутилирате коренната бира и ще я оставите да се култивира.

Докато ферментира, всички микроби във вашата стартерна култура ще консумират подсладителя. В резултат на това коренната ви бира ще бъде газирана и мехурчеста. И това е чудесен източник на пробиотици.

Съвети за варене

Домашната бира с корени е лесна за приготвяне и е почти толкова проста, колкото врящата вода или приготвянето на чай. Но има няколко неща, които трябва да имате предвид, докато правите тази рецепта.