30 минути 248 кал 5 порции

зелена

Гръцки кюфтета от Турция са пълни с прясна мента и магданоз и заредени със средиземноморски вкус. Можете бързо да приготвите тези здравословни кюфтета в тиган, за да получите коричка или да ги изпечете във фурната за лесно почистване. Това гръцко ястие с ниско съдържание на въглехидрати и глутен може също да бъде приготвено за хранене за натоварени седмици или замразено за по-късно!

Гръцки кюфтета със земна пуйка

Перфектно кръгли топки смляно пуешко месо, разпръснати с прясна мента, магданоз и гръцка подправка.

Тези гръцки кюфтета са като малки вкусови бомби със средиземноморски вкус!

И докато вкусът им е почти точно като възхитителното жироско агнешко месо, намерено на въртене в ресторант ...

Всъщност ТОЛКОВА са много по-бързи и лесни за приготвяне у дома, като ги изпечете във фурната или ги изпечете в тиган.

Можете да ги приготвите предварително за натоварени седмици или дори да замразите партида за по-късно!

Те също така правят най-доброто предястие за парти, когато се сервират със страна от този сос Tzatziki.

Съставки

Съставките, от които се нуждаете за тази рецепта за кюфтета в гръцки стил, са относително лесни за намиране и се състоят от:

Смляна пуйка - В тази рецепта е използвана и тествана 93/7 постна смляна пуйка. Може да се използва и 90/10 или 98/2. Мляно пиле, говеждо или свинско също може да бъде заменено.

Яйце - Едно голямо яйце, което е било разбито, помага да се свържат кюфтетата.

Галета - В тази рецепта може да се използват обикновени галета в стил панко. Това марка без глутен е използван за тестване. Можете също да замените с нисковъглехидратно свинско месо Panko, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Мента - Докато ментата е най-автентичният сорт мента за използване, може да се използва и сладка мента. Мента не се препоръчва.

Магданоз - Магданозът с къдрави листа е най-добрият вид за използване, но италианският магданоз с плоски листа може да бъде заменен, ако това е, което имате на разположение.

Лук - Червеният лук е най-автентичният в средиземноморската кухня, но може да се използва и сладък, жълт или бял.

Гръцка подправка - Това домашна гръцка подправка се прави бързо и лесно и добавя ТОН вкус към тези кюфтета. Можете също да използвате вид от магазин, ако сте малко притиснати от времето.

Как да направя

Приготвянето на тези средиземноморски кюфтета е много подобен процес на други кюфтета в италиански стил. Инструкциите стъпка по стъпка, които ще следвате, за да направите кюфтетата, включват:

Комбинирайте смляна пуйка, разбито яйце, галета, лук, мента, магданоз, гръцка подправка и сол в голяма купа. (стъпка 1 по-горе)

Смесват докато се комбинират добре, като използвате или шпатула, или ръцете си. (стъпка 2 по-горе)

Лъжичка извадете 2 супени лъжици смес и навийте в купа. (стъпка 3 по-горе)

Спрей малко незалепващ спрей за готвене на ръцете ви, ако имате проблеми със залепването на сместа. (стъпка 4 по-горе)

Повторете с останалата месна смес, докато имате 19-20 кюфтета. (стъпки 5 и 6 по-горе)

Съвет за Crusty Sear

Тази последна стъпка е напълно незадължителна, но е таен трик за получаване на перфектно хрупкава мъгла от външната страна на вашите кюфтета.

Направете тази стъпка обаче само ако сте готвенето им в тиган. Пропуснете тази стъпка, ако ще ги печете във фурната!

  • Поставете 3 супени лъжици брашно в средно голяма плитка купа. Оваляйте кюфтетата в брашното и изтръскайте, за да отстраните излишното брашно.

Това допълнително брашно се покрива красиво в тигана и е традиционен средиземноморски метод за готвене за получаване на кюфтета с чист външен вид.

Готвене в тиган

Паренето на кюфтетата ви в тиган ще ви даде най-добрата текстура за вашите кюфтета. Това отнема малко повече време и внимание от печенето, но си заслужава!

За приготвяне на кюфтета в тиган:

  1. Място голям тиган от неръждаема стомана или незалепващ на средна температура заедно с 1 супена лъжица масло.
  2. Добавяне 10 от кюфтетата към тигана на един слой.
  3. готвач за 7-9 минути, като се обръща на всеки 1-2 минути.

Ще знаете, че кюфтетата са готови, когато вътрешната температура достига 165 ° F.

Печене в фурна

Печенето на кюфтета във фурната е друг бърз и лесен начин, който също има много минимално почистване. Въпреки това, външността на кюфтетата ще бъде по-мека и не толкова хрупкава, сякаш сте ги приготвили в тиган, все пак.

За да печете кюфтета във фурната:

  1. Загрейте предварително фурна до 375 ° F.
  2. Линия а голям лист за печене с парче пергаментова хартия.
  3. Място кюфтета, равномерно разположени върху листа за печене.
  4. Изпечете в предварително загрята фурна за 18-22 минути или докато кюфтетата се приготвят.

Сервиране

След като приготвите гръцките си кюфтета и сте готови за консумация, има толкова много начини да ги сервирате!

  • Кремообразен Домашен сос Tzatziki, или магазин, закупен такъв !, е идеалният съпровод.
  • Направете партида от Питка и ги заредите с някои от тези кюфтета.
  • Сервирайте ги върху оризово легло с малко от това Средиземноморска салата от нахут.
  • Сдвоете ги с a Средиземноморска салата от кускус.
  • Излезте с гръцката тема и направете малко Веган Фалафел, също!

Приготвяне и съхранение на храна

Подобно на други рецепти за кюфтета, лесно можете да ги приготвите до 2-3 дни предварително. Когато сте готови за ядене, загрейте ги до стайна температура и ги пуснете във фурната или в тигана и гответе до готовност.

Тези смлени пуешки кюфтета ще продължат до 3-4 дни ако се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника.

За замразяване: Поставете ги върху голям лист за печене и предварително замразете за 3-4 часа. След като стегнат, добавете кюфтетата в безопасен за замразяване контейнер или торба Ziploc с размер на галон. Тези кюфтета ще замръзнат добре до една година, но започват да губят качеството си след 3-4 месеца.

Мога ли да използвам говеждо, свинско или пилешко месо?

Вие абсолютно можете! Смлената пуйка е най-добра, тъй като има сравнително мек вкус, но смляното говеждо, свинско или пилешко месо може да се използва със страхотни резултати. Можете също така да използвате половината и половината за още по-голямо разнообразие на вкус!

По-добре ли е да готвите кюфтета преди замразяване?

Докато можете да замразите кюфтета, които са варени или неварени, замразяване варени кюфтета прави много по-лесно и бързо да им се наслаждавате по-късно.

От какво са направени гръцки кюфтета?

Тези кюфтета в средиземноморски стил се правят със смляна пуйка, пресен магданоз и мента, лук и подправки.