Съставки

4 килограма патладжан, наполовина

патладжани

Зехтин, за четкане, плюс 2 унции

2 шалота смлени

4 скилидки чесън смлени

1 килограм домати белени и нарязани

2 супени лъжици лимонов сок

Сол и прясно смлян черен пипер

Пита клинове, като акомпанимент

Указания

  1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
  2. Намажете патладжана със зехтин и печете патладжаните при 350 градуса за 30 минути или докато омекнат.
  3. Сотирайте чесъна и шалота в 2 унции зехтин на тих огън, докато станат полупрозрачни и ароматни.
  4. След като патладжанът се охлади, отстранете пулпата от ципите и поставете в кухненски робот и обработете до гладка смес.
  5. Поставете сместа в купа и добавете останалите съставки заедно с чесън и шалот. Подправете, на вкус, със сол и черен пипер и сервирайте с клинове от пита
Категории:

Най-добрите странични ястия за Деня на благодарността

Търси нещо друго?

Патладжан пармезан

Патладжан Пармиджана

Печен патладжан пармезан

Хайвер от патладжан

4 отзива

Имах един голям патладжан, който да използвам. Направих рецептата както е. Но моите домати бяха два малки рома и около шест големи грозде/чери домати. Трябваше да нарежа доматите и да ги оставя да капят малко, за да се отърва от водата им. Но всичко останало е много добро.