холандска

Хранителни насоки (на порция)
495 Калории
24g Дебел
66g Въглехидрати
8g Протеин
× Хранителна информация Порции: 6 до 12
Количество на порция
Калории 495
% Дневна стойност *
Общо мазнини 24g 31%
Наситени мазнини 11g 53%
Холестерол 132mg 44%
Натрий 188mg 8%
Общо въглехидрати 66g 24%
Диетични фибри 2g 9%
Протеин 8g
Калций 91mg 7%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Всеки, който някога е ходил на празник (рожден ден) в холандски офис или дом, ще разпознае slagroomtaart, снизходително лакомство за специални поводи, направено от слоеве торта във въздуха, бита сметана и пресни плодове. За да пресечем богатството, обичаме да използваме тръпчиви плодове, като малини и касис, между слоевете торта и сметана.

Тази рецепта за slagroomtaart от готварската книга на De Banketbakker е адаптирана и преведена за този сайт и е преиздадена с разрешението на издателя. Докато превърнахме рецептата в американски измервания, това е рецепта на сладкарница и ще получите най-добри резултати с помощта на кухненска везна и оригиналните европейски измервания (в скоби).

Съставки

  • За кайсиевото пюре:
  • 1 2/3 чаша (250 г) сушени кайсии
  • 1 чаша (250 г) вода
  • 1 оскъдна чаша (175 g) желирана захар (geleisuiker)
  • 1 оскъдна чаша (175 g) гранулирана захар
  • За тортата (Kapsel):
  • 4 яйца
  • Щипка сол
  • 1/2 чаша (100 g) гранулирана захар
  • 1 1/2 ч. Л. (5 г) лимонова кора
  • 1 чаша (90 g) универсално брашно
  • 3 ч. Л. (10 g) царевично нишесте (царевично брашно/царевица)
  • За захаросаните бадемови люспи (по избор):
  • 1/2 чаша (100 g) гранулирана захар
  • 1 чаша (100 г) обръснати бадеми
  • 1 яйце (ще ви трябва само 1/2 от белтъка)
  • За разбитата сметана:
  • 2 чаши (1 пинта/500 г) тежък крем
  • 1/4 чаша (50 g) свръхфинна захар
  • Гарнитура: пресни плодове по ваш избор

Стъпки за постигане

Кайсиево пюре: Накиснете кайсиите във водата за поне един час. Добавете желираната захар и гранулираната захар и оставете да заври. Оставете да се готви за 2 минути и пюрирайте гладко. Ако пюрето е твърде дебело, разредете го с няколко капки вода

Пандишпан (капсел): Загрейте фурната до 356 F/180 градуса C. Разбийте яйцата, солта, захарта и лимоновата кора в двоен котел, докато станат леки и пухкави. Пресейте брашното и царевичното нишесте и ги сгънете в сместа. Намажете форма за торта с размери 10 х 2 инча (25 х 5 см) с масло и изсипете тестото в нея.

Печете тортата за 25 минути (или докато поставен шиш излезе чист). Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка за торти. След като се охлади, разрежете пандишпана (хоризонтално) на три равномерни слоя.

Захаросани бадеми (по избор): Загрейте фурната до 160 F (320 F). Комбинирайте бадемовите люспи, захарта и белтъка. Разстелете върху намазнена тава за печене и препечете във фурната за 20 минути или до златисто. Оставете да се охлади.

Бита сметана: В чиста купа разбийте сметаната и захарта, докато образува твърди върхове.

Намажете долния слой на тортата с плътно покритие от прясно разбита сметана. Покрийте със слой пресни плодове. Сега поставете втория слой торта отгоре. Намажете този слой торта с около 2/3 чаша (150 г) от кайсиевото пюре. Поставете финалния слой торта отгоре. Покрийте отгоре и отстрани тортата с бита сметана. Използвайки сладкарска торба с голяма звездна дюза, украсете горната част на тортата с извити розетки от останалия крем и пресни плодове, а отстрани на тортата с препечените бадемови люспи.