2 - Не ми хареса

риба

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Моркови, ряпа, тиквички, картофи и треска се задушават в пикантен доматен бульон, обилен от чесън и кимион. Пикантността тук идва от люспи от червен пипер, но не се колебайте да използвате огнената тунизийска люта сос хариса, ако успеете да се сдобиете с някои. Сервирайте ароматната яхния с приготвен на пара кус-кус, който абсорбира щедрото количество бульон. Слайдшоу: Още леки яхнии

Съставки

2 супени лъжици олио за готвене

1 глава лук, нарязан

4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки

3 супени лъжици доматено пюре

1 1/2 чаени лъжички кимион

1/4 чаена лъжичка сушени люспи от червен пипер

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка сол

1 литър консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или домашен бульон

3/4 килограма врящи картофи (около 2), обелени и нарязани на 1-инчови парчета

3 моркова, нарязани на 1-инчови парчета

1 ряпа, обелена и нарязана на 1-инчови парчета

2 тиквички, нарязани на 1-инчови парчета

1 1/2 паунда филе треска, нарязани на 1 1/2 инчови парчета

3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Как да го направя

В голяма тенджера загрейте маслото на умерено слаб огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Разбъркайте доматеното пюре, кимиона, люспите от червен пипер, черния пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе при разбъркване в продължение на 2 минути.

Добавете бульона и оставете да къкри. Добавете картофите и морковите и оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте ряпата, тиквичките и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да къкри 10 минути по-дълго. Добавете треската, оставете да къкри и варете, докато току-що свършите, около 3 минути. Сервирайте яхнията, гарнирана с магданоз.

Бележки

Алтернативи на рибата Всяка относително твърда риба с бяло месо ще работи добре. Опитайте скална риба, групер или за специално лакомство, камбала. Не забравяйте да премахнете кожата, преди да добавите рибата в тенджерата.

Предложено сдвояване

Сервирайте студена чаша розе с това вдъхновено от средиземноморието ястие. Опитайте Côtes de Provence или Bandol, и двете от Франция, или една от новите сушилни Rosés от Калифорния.