Очарователен коктейл от ракия, лимонов сок и портокалов ликьор.

sidecar

[Снимка: Вики Уасик]

Някои от най-големите напитки в миксологичния канон са измамни по своята простота. Помислете за старомодния, дайкири, джин Мартини - приготвянето на чаша кафе сутрин е по-сложно от приготвянето на тези напитки. Но чрез основната комбинация от две или три съставки, с малко лед, хвърлен за вълнение, може да се постигне перфектно съчетание на вкусове.

Добавете друга напитка към този списък: Sidecar. Както при повечето коктейли, произходът на напитката е мъгляв (бъдете подозрителни към онези, които със сигурност посочват кога или къде Sidecar е бил смесен за първи път), но тази увлекателна смес от ракия, лимонов сок и портокалов ликьор започна да прави обиколки в най-модерните лейки в Лондон и Париж през 20-те години. Много опростен по структура, Sidecar е достатъчно сложен на вкус, за да задоволи и най-избледнелите небца, но не е толкова прекалено отгоре с миксологични ножове, че да уплаши непринудения самосвал.

Две бързи неща, които трябва да имате предвид при смесването на кош: първо, качеството е важно. Използвайте евтина ракия за масовия пазар или намалете тройна секунда и вашата коляна ще смуче.

Това е време, когато искате да извадите хубав (но не безобразно стар или скъп) коняк VSOP, добър арманяк или отлична калифорнийска ракия като Germain-Robin. Що се отнася до портокаловия ликьор, почти само Cointreau има правилната смес от сухота и сладост, за да накара Sidecar да пее (а що се отнася до лимона, просто се уверете, че е свеж и вкусен).

Второ: Чувствайте се свободни да се занимавате с пропорциите. Ранните рецепти изискват равни количества от трите съставки, което е твърде скучно за повечето хора. Много ръководства призовават за съотношение 2: 1: 1 ракия: лимон: Cointreau, но за някои това е твърде тръпчиво. Отивам с малко повече Cointreau от лимона, за да помогна на всичко да се запази в баланс, но ви препоръчвам да направите това, което направих аз, и да се размърдате с пропорциите, за да намерите сместа, подходяща за вашия вкус.