Лазаня от тиквички е свеж поглед към класическото ястие за комфортна храна. Зареден е с зеленчуци, но въпреки това има богати вкусове и изискана текстура на традиционна лазаня. Допълнете го с малко настърган пармезан и листа босилек и ще получите перфектното хранене през цялата нощ за цялото семейство.

лазаня

Що се отнася до улесняване на храненето през нощта, запеканките не могат да бъдат победени. Може би вече сте опитвали моите цели 30 запеканки с пилешки броколи или здравословни закуски. Но никога няма да сбъркате с добрата стара лазаня, нали? Особено здрав.

И така, с няколко тиквички, останали в хладилника ми, си помислих, защо да не направим лазаня от тиквички! Не само тази версия без глутен, ниско съдържание на въглехидрати, кето-приятелски и пълен със зеленчуци, но все още има онзи сърдечен, сиренест вкус на лазаня. Макар и малко по-леки и здрави (което е категорична победа).

Как да изрежете тиквички за лазаня

Можете да използвате мандолина, белачка или резачка за зеленчукови листове. Но тъй като много хора не притежават резачка за зеленчуци, аз ви показвам как днес да режете тиквичките си с помощта на мандолина или белачка.

Предпочитам мандолина защото ми позволява да контролирам дебелината на моите тиквички и намирам, че е по-бърза и лесна от белачката. Но зависи от вас.

Как да направим лазанята от тиквички по-малко водна

Може би си спомняте от моя пост с тиквички, че тиквичките са 95% вода. Това означава, че когато го готвите, той естествено ще стане воден. Но ако искате да имате малко по-малко сок във вашата лазаня, имам няколко съвета:

  • Нарежете тиквичките си на по-тънки филийки: по-тънки филийки означават по-малко тиквички и по този начин по-малко вода.
  • Посолете тиквичките си и ги оставете да престоят 15 минути: солта изтегля водата от тиквичките. След това просто го изсушете с хартиена кърпа.
  • Изпечете го за намаляване на влагата: скара тиквички за 1-2 минути от всяка страна.

Лично аз нямам нищо против, ако моите тиквички са малко по-воднисти. Просто го изваждам с шпатула, която има дупки, за да позволи на всяка вода да се оттича. Но не се колебайте да използвате метода, който работи най-добре за вас.

И накрая, имайте предвид, че тази рецепта също използва повече тиквички, отколкото други лазани от тиквички, тъй като резените са наслоени един върху друг. Така че ще излезе малко по-воднист от очакваното. Аз лично обичам да хапам парчетата тиквички, така че моят девиз е колкото повече, толкова по-добре!

Какви други зеленчуци можете да използвате в лазанята?

Красотата на лазанята е, че можете да я опаковате с всякакви тънки зеленчуци. Зеленчуци като гъби, спанак, лук или патладжан могат лесно да се добавят като слой. Или можете да нарежете тиква или сладък картоф на редуващи се резени с тиквичките. Възможностите са безкрайни.

Съставки за лазаня от тиквички

Съставките за лазаня от тиквички са доста основни: тиквички, говеждо месо, сос от паста, рикота, пармезан, моцарела, яйце, босилек и магданоз. Но има няколко малки подробности, за които трябва да внимавате, когато става въпрос за текстура и консистенция. Нека да разгледаме:

  • Малки срещу големи тиквички: И двата размера ще работят. Просто се уверете, че имате около 2 килограма тиквички, което е около 5 малки тиквички или 3 големи тиквички.
  • Част обезмаслено срещу пълномаслена рикота: Пълномаслената рикота има по-богата, по-кремообразна текстура, докато частичното обезмасляване ще ви спести малко калории и мазнини. И двете работят чудесно, зависи от вас.
  • Моцарела срещу пармезан: Предлагам да използвате и двете! В тази рецепта смесвам рикотата и пармезана заедно и настъргвам моцарелата отгоре. Обичам разнообразието от сирена.

Как да си направим лазаня от тиквички

По-лесно е, отколкото си мислите, да приготвите лазаня от тиквички. Всъщност всичко е свързано с наслояване. Вижте видеото по-долу за да видя как точно го правя, стъпка по стъпка.

  1. Нарежете си тиквичките по дължина на филийки. Ако искате да направите лазанята си по-малко водна, използвайте един от горните съвети.
  2. Направете своя сос болонезе в голям тиган на средно силен огън. Разбийте говеждото месо на малки парчета и гответе, докато се зачерви. След това разбъркайте соса за паста.
  3. Направете сместа от рикота чрез разбъркване на сиренето рикота, пармезан, яйце и малко сол и черен пипер.
  4. Разпространение 1/2 чаша сос от паста на дъното на гювеча.
  5. Поставете резените си тиквички върху тестения сос, след това добавете 1/2 от соса болонезе и разпределете равномерно 1/2 от рикотата отгоре върху това.
  6. Поръсете 1/2 чаша настъргана моцарела, заедно с малко нарязан магданоз и босилек.
  7. Повторете тези слоеве още веднъж! Чувствайте се свободни да натиснете тиквичките си във втория слой, за да станат хубави и плоски.
  8. Горна част тиквичките с поръсване на още билки и 1/2 чаша настъргана моцарела.
  9. Поставете лазанята във фурната и я оставете гответе около 40 минути. След това оставете да се пече 5 минути, за да се получи хубав златистокафяв плот.
  10. Гарнитура с цели листа босилек и сервирайте!

Как да съхранявате лазаня от тиквички

След като лазанята леко се охлади, я поставете в контейнер за съхранение. Може да продължи до 3-5 дни в хладилника или няколко месеца във фризера. Това е вкусно приготвяне на храна със сигурност!

Ако обичате рецепти от тиквички ...

Ако все още имате изобилие от тиквички в хладилника си, изпробвайте тези рецепти по-нататък!