зеленчукова

Хранителни насоки (на порция)
127 Калории
5g Дебел
20гр Въглехидрати
3g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4 до 6
Количество на порция
Калории 127
% Дневна стойност *
Общо мазнини 5g 6%
Наситени мазнини 1g 4%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 202mg 9%
Общо въглехидрати 20g 7%
Диетични фибри 5g 17%
Протеин 3g
Калций 92mg 7%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тази рецепта за супа от просо и зеленчуци се появява в един прохладен ден и може да бъде хранене с едно гърне. Често закусваме супа през по-хладните месеци и това прави отлична солена закуска. Можете да варирате зеленчуците според това, което имате под ръка, или настроението си, но се уверете, че винаги използвате основата от морков/целина/лук. Препечването на просото добавя още един вкус към супата.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 сладък лук (нарязан)
  • 1 стрък целина (нарязан)
  • 2 моркова (нарязани)
  • 1 праз (нарязан)
  • 1 ряпа (обелена и нарязана на хапки)
  • 1 сладък картоф (нарязан на хапки)
  • 1 дафинов лист
  • 2 клона мащерка
  • 1-литров зеленчуков запас
  • 2 чаши вода
  • 1 чаша просо
  • Морска сол на вкус
  • Прясно смлян пипер на вкус
  • Гарнитура: нарязан италиански магданоз
  • По желание: екстра върджин зехтин за сервиране

Стъпки за постигане

Загрейте зехтина на умерен огън в тенджера за супа. Добавете нарязания лук, целина, моркови и праз и гответе 5 минути, докато лукът стане прозрачен.

Добавете ряпата, сладкия картоф, дафиновия лист, мащерката, бульона и водата и две щипки морска сол. Оставете да заври, покрийте, намалете огъня и гответе 15 минути.

Докато супата се готви, загрейте малък тиган на умерен огън. Добавете просото в тигана и препечете за 5 минути, като често разбърквате, докато просото стане златисто и издава ядков аромат.

Добавете просото към супата и варете още 20 минути, докато просото и зеленчуците омекнат. Отстранете и изхвърлете дафиновите листа и клоните на мащерката. Нагласете подправката на вкус и сервирайте, гарнирано с накълцан магданоз и дъжд зехтин.