паста

Запознаването на децата с нови вкусове (или дори само с леки промени от това, с което са свикнали) е една от целите ми за всички времена, що се отнася до отглеждането на здравословни ядещи.

Пилешките хапки са основен елемент в нашата къща, подобно на много американски домове, така че децата ми са много запознати с идеята за парчета пържено пиле с големината на хапка. Тази рецепта държи на това и го представя по малко по-различен начин: Пилешка пиката!

Кълцането на пилето и добавянето му в пене също го прави много достъпен за деца. Това е рецепта, която съдържа най-доброто от пилешка пиката, но в малко по-лесна за сервиране подготовка.

Нашите любими видеоклипове

КАКВО Е ПИЛЕ ПИКАТА?

Пилешката пиката е класическо италианско ястие, приготвено от леко запържване на пилешки котлети в зехтин. Традиционно, след като пилето се изпържи, използвате същия тиган, за да приготвите ярък сос от лимон, масло и каперси, който се сервира върху пилето, заедно с паста.

Това е една от любимите ми италиански рецепти, но може да е малко трудна за децата, защото това е огромно парче пиле, което много от тях все още не могат да си нарежат за себе си, а сосът има някои вкусове, с които някои деца може да не са свикнали, като солеността на каперсите.

ПРАВЕНЕТО НА ПИЛЕ ПИКАТА ЗА ДЕТЕ-ПРИЯТЕЛСКИ

Вместо да сервирам голямо парче пиле, аз го нарязвам, след като го сготвя, и го добавям обратно към пастата, което го прави много по-достъпен за децата.

Освен това, вместо да излея соса върху пилето, разбърквам всичко заедно с макаронените изделия, така че децата да не могат да идентифицират съставките, с които може да не са свикнали. Вместо голяма купчина каперси, те просто получават случайни каперси.

СЪХРАНЕНИЕ И ПОДГРЯВАНЕ НА ПЕНЕТО

Тази рецепта прави много храна! Почти със сигурност ще имате остатъци. Ето някои указатели.

  • Ако е възможно, препоръчвам да съхранявате пилето и пастата отделно. В крайна сметка е добре да го съхранявате заедно, ако това е по-лесно за вас, но просто знайте, че пилето ще загуби част от хрупкавостта си, ако се съхранява с пастата.
  • Не нарязвайте и разбърквайте всички пилета в рецептата, ако планирате да спестите малко, за да се затоплят по-късно.
  • Когато дойде време да изядете остатъците, които сте съхранили отделно, загрейте пилето в фурна с температура 350 ° F, докато се затопли, може би осем минути. Загрейте внимателно тестените изделия върху котлона в тенджера, с вода. След това ги комбинирайте!

DAD ADD: Италиански галета с масло!

Тези маслени препечени галета вървят добре на почти всяко ястие с паста и придават страхотна текстура. Любимата ми част от пилешката пиката е супер тънката хрупкава коричка, така че си помислих, защо просто да не направим тази кора под формата на галета и да я поръсим върху?

Направих този татко Добавяне за мен, но на децата ми също им харесва!

ДОКЛАДНА КАРТА

Радвай се! Това беше голям хит за семейството ми, което е смешно, защото направих традиционна пилешка пикатка, която остана незасегната. Всичко е в презентацията!

И двете ми деца ядоха големи порции макаронени изделия и пиле и дори опитваха някои каперси. Моят четиригодишен много обича каперси, така че знам, че е мой. Присъдата е на двегодишно дете. (Re: каперси, не Re: татко).

За допълнителен кредит имахме друго семейство на вечеря в нощта, когато направих това, и двете им малки деца също обичаха това ястие. Така че получи четири от четири от децата, които са го опитали.

Мисля, че това в голяма степен означава, че това е хоумрън.

Сигурен съм, че следващия път, когато го направя, децата ми ще се държат така, сякаш се опитвам да ги храня с вечеря на извънземни мутанти. Върви фигура.

ПОВЕЧЕ ЛЕСНИ РЕЦЕПТИ ЗА ПИЛЕ, ПРИЯТЕЛНИ ЗА ДЕЦА!

Рецепта за паста с пиле пиката

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Добив: 6 порции

Съставки

  • Макарони от 1 килограм пен
  • 3/4 чаша универсално брашно
  • 1 1/4 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 големи яйца
  • 1 1/2 паунда пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на котлети с дебелина около 3/4 инча
  • 1/2 чаша зехтин
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 малка бяла глава лук, на кубчета
  • 2 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • 1/2 чаша пилешки бульон
  • Сок от 1 лимон (около 3 супени лъжици сок)
  • 1/4 чаша каперси
  • 1/4 чаша прясно смлян магданоз
  • Сол и черен пипер, на вкус

За DAD ADD: Италиански галета с масло:

  • 2 супени лъжици масло
  • 2/3 чаша италиански галета
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Метод

1 Пригответе пастата: Оставете голяма тенджера силно подсолена вода да заври и добавете пастата. Гответе до ал денте, 8 до 10 минути или според инструкциите на опаковката. Извадете и запазете около 1/2 чаша вода за готвене на паста и след това отцедете макароните. Заделени.

2 Направете таткото да добавя намазани галета: В малък тиган разтопете маслото на слаб огън. Добавете галета и ги разбъркайте добре, така че те да попият равномерно маслото.

Гответе на слаб огън, докато галетата започне да покафенява, около 3 минути. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгаряне. Наблюдавайте ги внимателно, тъй като те могат бързо да преминат от перфектни в изгорени.

3 Подгответе пилето: Смесете брашното, солта и черния пипер в плитка купа. Разбийте яйцата във втора плитка купа. Потопете пилешките гърди първо в яйцето и след това ги намажете с брашнената смес. Те трябва да имат много леко покритие върху тях. Оставете пилето да почива в чиния.

4 Запържете пилето: Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Когато маслото засиява веднага, когато поръсите малко брашно в него, то е готово. Добавете парчетата пиле и гответе 4 до 5 минути на страна (общо 8 до 10 минути). Проверете готвеното пиле с термометър за месо, за да се уверите, че то достига вътрешна температура от 165 ° F.

Извадете пилето от тигана и го оставете да си почине, докато завършите ястието.

5 Направете соса от пиката: Изсипете всички, освен около 2 супени лъжици масло в тигана, и добавете 2 супени лъжици масло. Намалете котлона на средно ниско и добавете лук и нарязан чесън. Разбъркайте зеленчуците, като готвите няколко минути, докато омекнат.

Добавете пилешки бульон и лимонов сок и с помощта на дървена лъжица изстържете парченцата, залепнали по тигана.

6 Завършете ястието: Добавете вареното пено в тигана. Хвърлете пенното със соса от лимонено масло. Ако тиганът изглежда сух, добавете достатъчно от запазената 1/2 чаша вода за готвене на макарони, така че макароните вече не изглеждат сухи.

След като пилето леко се охлади, нарежете пърженото пилешко на тиган на големи парчета и добавете обратно към сместа от пен. Гарнирайте с пресен магданоз и каперси.

7 Гарнирайте и сервирайте: Сервирайте пенното, докато е топло, като покривате всяка купа с хрупкавите италиански галета с масло.

Това ястие се съхранява чудесно в хладилника за 3 до 4 дни. Ако можете да планирате предварително порцията, която ще запазите за остатъци, най-добре е всъщност да съхранявате пилето и тестените отделно. В противен случай пилето ще се намокри. Загрейте пилето в фурна с температура 350 ° F за около 8 минути, след това нарежете и добавете към претоплените макарони.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!

Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.

Ник пише вкусни рецепти за домашния готвач от почти десетилетие. Той живее в Денвър, Колорадо и приема деликатен баланс между смяна на памперс, бягане на писти и пиене на бира. Уебсайтът му е Macheesmo, а първата му книга е „Love Your Leftovers“.