•  

Това Пържени пилешки дробчета Рецептата се прави чрез издълбаване на черния дроб в брашно, след което бързо се запечатва отвън, за да се запази идеално нежното вътре. Пърженият лук добавя приятна сладост, за да балансира вкуса на пържения пилешки дроб.

Търсите повече начини да се насладите на черния дроб? Опитайте моя пастет в селски стил, чернодробна мишка с балсамов лук, и този вкусен Брюкселско зеле и чернодробно бъркане. Те са фантастични.

пилешки

Най-добрата рецепта за пилешки дробчета

Да пораснеш, да се наслаждаваш на рецепта за пилешки дробчета беше съвсем нормално. Представете си изненадата ми, когато научих, че много хора в САЩ не ядат черен дроб! Убеден съм, че ако успея да убедя всички да опитат тази рецепта за пилешки дробчета, бих променил мнението на всички.

Има толкова много начини да се наслаждавам на черния дроб, но това трябва да е любимият ми. Както текстурата, така и вкусът са важни в тази рецепта за пилешки дробчета - едва ли ще знаете какво ядете! Всъщност тази рецепта е послужила като „портал“ за органично месо за много приятели и съседи, които са го изпробвали.

Професионални съвети за пържене на пилешки дробчета

Ако не сте правили пилешки дробчета досега, може да не знаете откъде да започнете или как да го приготвите правилно. Въпреки че тази рецепта за пилешки дробчета е супер проста, има няколко съвета и трикове, които трябва да знаете, за да получите възможно най-добрия резултат и аз съм тук, за да ви разкажа всичко за това.

  • Накиснете черния дроб: накисването на пилешкия черен дроб в мляко се отървава от металния вкус, който понякога хората не харесват. Ако нямате мляко, накисването във вода също ще работи, но не толкова добре. Може да искате да направите това, ако сте чувствителни към вкуса. Лично аз изобщо не накисвам пилешкия дроб.
  • Подправете САМО след пържене: Овкусяването преди готвене ще изтегли влагата и ще остави черния дроб на вкус да е гумен и сух. Ето защо, за да запазите перфектната текстура, трябва да го направите само след готвене.
  • Не преварявайте: преваряването на черния дроб ще доведе до това да стане варовито, вместо да стане меко и нежно. Внимавайте просто бързо да претърсите външната страна, без да преварявате вътрешната.
  • Гответе на порции: не претрупвайте тигана или пилешките дробчета ще се задушат, вместо да изпекат, което няма да е толкова вкусно.
  • Използвайте маслото от лук: започнете с покафеняване на лука първо, след това използвайте това масло, за да изпържите черния дроб. Това ще придаде на всяка хапка от черния дроб допълнителен вкус.

Как да приготвим пилешки дробчета:

  • Накиснете черния дроб, след което го отцедете.
  • Карамелизирайте лука в тиган с масло. Извадете лука в купа и подправете със сол и черен пипер. След това извадете маслото в друг съд.
  • Разделете двата дяла на пилешкия дроб на две половини, ако са прикрепени, след което издълбайте в брашно.
  • Загрейте тиган с незалепващо покритие с част от олиото от пърженето на лука и разбъркайте пилешките дробчета на порции на умерен огън. Не преварявайте, или черният дроб ще получи креда. Можете да използвате a предпазител от пръски за да се предотврати пръскането на маслото.
  • Извадете на решетка и оставете излишното масло да изтече. Овкусете със сол и черен пипер веднага.
  • За сервиране: сложете черния дроб на дъното на чиния за сервиране, отгоре с карамелизиран лук, след това нарязан магданоз, след това подправете лука, като поръсите малко сол, ако е необходимо.

С какво да поднесете тази рецепта за пилешки дробчета?

В моето семейство единственият начин, по който го ядем, е с него картофено пюре и туршии.

Но ако искате, можете да добавите някои зелен боб или царевица в кочана, това също е добър избор.
Ако искате да го хапнете като предястие, можете да го поднесете върху препечена филия франзела.