тапиока

Един от любимите ми десерти в израстването беше пудинг от тапиока. Вече не го виждате толкова много. Децата получават предварително направени пудинги от хранителния магазин.

Родителите ми не го правят толкова често, тъй като изисква твърде много (за тях) внимателно разбъркване, докато тапиоката се готви. И няма да откриете тапиока на диети с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като това е чисто нишесте, от същото растение като маниока.

Нашите любими видеоклипове

И все пак пудингът от тапиока е една от онези комфортни храни, които извикват щастливи детски спомени. Наистина е много лесно да се направи.

Рецепта за пудинг от тапиока

  • Време за готвене: 30 минути
  • Добив: Сервира 4-6

Вижте инструкциите на опаковката на тапиока, която купувате. Някои малки перлени тапиоки изискват накисване във вода за една нощ. Ако вашата опаковка има това изискване, намалете млякото в рецептата до 2 1/2 чаши от 3 чаши.

Съставки

  • 1/2 чаша малка перлена тапиока (обикновено можете да я намерите в секцията за печене на хранителния магазин, не използвайте незабавна тапиока)
  • 3 чаши пълномаслено мляко (или обезмаслено мляко с добавена сметана)
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 яйца
  • 1/2 чаша захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Метод

1 Гответе тапиоката в мляко със сол, като бавно добавяте захар, докато тапиоката се сгъсти: Комбинирайте тапиока, мляко и сол в тиган от 1 1/2 литра на средно силен огън. Разбъркайте, докато оставяте да къкри на бавен огън. Намалете котлона и гответе непокрито, при възможно най-ниската температура, като добавяте захар постепенно, докато перлите от тапиока се напълнят и уплътнят.

В зависимост от вида или марката тапиока, която използвате, и ако предварително сте накиснали тапиоката, както изискват някои марки, това може да отнеме от 5 минути до 45 минути готвене при много ниска температура.

Разбърквайте от време на време, за да не се залепи тапиоката по дъното на тигана.

2 Темперирайте яйцата с малко гореща тапиока: Разбийте яйцата в отделна купа. Разбъркайте малко бавно тапиока много бавно, за да изравните температурата на двете смеси (за да избегнете пресичане).

3 Върнете яйцата в тиган с тапиока. Увеличете котлона до умерено и разбъркайте няколко минути, докато получите плътна консистенция на пудинг. Не оставяйте сместа да заври или яйчен крем от тапиока ще се извие. Охладете 15 минути. Разбъркайте ванилията. Сервирайте или топло, или охладено.

Забележка: Ако искате да направите по-лек и пухкав, но все пак богат, пудинг от тапиока, отделете яйцата. Използвайте жълтъците, за да разбъркате първо в тигана с тапиоката. След като пудингът стане хубав и плътен, разбийте белтъците в отделна купа до меки върхове. Извадете тигана с пудинг от тапиока от котлона, сгънете разбитите белтъци в пудинга.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!