Пикша, домати и червени и жълти чушки, изпечени в отделни колети от алуминиево фолио. Сервирайте с ориз за здравословна вечеря. Използвам пикша, но не се колебайте да използвате който и да е вид риба, който харесвате.

фолио

Съставки
Сервира: 6

  • 6 филета пикша
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 4 сливи домати, нарязани на тънки филийки
  • 1 червен пипер, нарязан на тънки филийки
  • 1 жълт пипер, нарязан на тънки филийки
  • 1 малка глава лук, нарязан на тънки филийки
  • 5 супени лъжици каперси
  • добра шепа нарязан пресен магданоз
  • 6 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин

Метод
Подготовка: 10 мин. ›Готвене: 20 мин.› Готовност след: 30 мин

  1. Загрейте фурната до 200 C/Газова маркировка 6.
  2. Центрирайте всяко парче риба върху отделно парче алуминиево фолио (достатъчно голямо, за да запечата рибата и зеленчуците, когато са сгънати). Поръсете всяко парче риба със сол и черен пипер. Разделете нарязаните домати, лука и чушките между 6-те парчета риба и поставете върху филетата. Поръсете равномерно с каперсите и магданоза. След това залейте всяко филе с 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица лимонов сок.
  3. Сгънете и запечатайте фолиото в колет и поставете върху тава за печене. Оставете 5 см (2 инча) между всеки парцел, за да осигурите циркулация на топлината.
  4. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
  5. Оставете да си починете 5 минути и развийте. Един пакет на човек.

Можете също да използвате пергамент за печене за колетите вместо алуминиево фолио.