Калмарите са една от най-разпространените форми на морски дарове на световния пазар, но малко американци някога са се наслаждавали по друг начин, освен панирани и пържени с маринара. С този тип лечение може да е Цъфтящ лук и няма да знаете разликата, нали?

това

Тази салата има всички атрибути на така обожаваното мезе - хрупкавост от фъстъци, домати, малко подправки - но много повече. Не искаме да обещаем, че след това никога няма да се върнете към пърженото, но това е различна възможност.

Вместо натрупана бъркотия от пържено тесто, ще бъдете приятно изненадани от количеството аромат, което всъщност можете да опитате с нашата версия на каламари.

Хранене: 220 калории, 8 g мазнини (1,5 g наситени), 590 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1 lb калмари, почистени, пипала запазени за друга употреба
1⁄2 с. Л. Фъстъчено или рапично масло
Сол и черен пипер на вкус
Сок от 1 лайм
1 супена лъжица рибен сос
1 супена лъжица захар
⁄ супена лъжица чили сос от чесън (за предпочитане sambal oelek)
4 чаши кресон (Кресът не винаги е лесно да се намери. Бебената рукола или дори няколко шепи листа босилек могат лесно да заемат мястото си тук.)
1 малка краставица, обелена, посевена и нарязана на кибрит
1 среден домат, нарязан
1⁄2 червен лук, много тънко нарязан
1⁄4 чаша печени фъстъци

Как да го направя

  1. Загрейте скара.
  2. Хвърлете телата на калмарите с маслото и подправете обилно със сол и много черен пипер.
  3. Когато скарата е много гореща, добавете калмарите и печете на скара за около 5 минути, докато леко овъглете цялата.
  4. Комбинирайте сока от лайм, рибения сос, захарта и чили соса в купа за смесване и разбъркайте, за да се смесят.
  5. Нарежете калмарите на скара на 1⁄2 "пръстени.
  6. В купа за салата хвърлете калмарите, кресон, краставица, домат, лук и фъстъци с дресинга.
  7. Разделете салатата между 4 чинии.

Яжте този съвет

Скарата за калмари се нарежда точно до завързването на обувките и оправянето на леглото ви в категорията на трудността, но повечето хора са ужасени от перспективата. Закупете цели тела от калмари (налични напълно почистени, пресни или замразени, на всеки приличен рибен пазар или качествен хранителен магазин) и ги скарайте цели на силен огън за не повече от 5 минути, или ги нарежете на пръстени и задушете в зехтин за същото количество време.

Това е изненадващо лесно, но впечатляващо умение, което трябва да имате, когато става въпрос за разбиване на приятно за тълпата мезе като това.