рецепта

Тази здравословна, веган печена зеленчукова салата от леща е идеалната храна за комфорт при хладно време. Лесен за правене и идеален и за приготвяне на храна!

Характеристика

  • здравословна комфортна храна: успокояваща и подхранваща, тази обилна салата е идеална за есента и зимата
  • хранителни характеристики: богата на фибри, с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини
  • хранителни нужди: веган, без глутен, без ядки и без соя
  • приготвяне на храна: може да се направи до 4 дни предварително

Състав бележки

Метод стъпка по стъпка

Преди да започнеш: Загрейте фурната до 425 F.

Етап 1. Нарежете всички зеленчуци и ги поставете върху 1-2 тави за печене и смесете останалите съставки направо върху тигана, или добавете всичко в голяма купа за смесване, за да се смеси. Просто го правя направо на тигана ... без ястия!

Полейте с 1 ч. Л. Зехтин, пресния или сушен розмарин и мащерка и щипка сол и черен пипер. Печете зеленчуците за 35-40 минути, докато омекнат и покафенеят.

Стъпка 2. Докато зеленчуците се пекат, пригответе лещата:

  • донеси 2,25 чаши бульон или вода за кипене на котлона
  • добавете 1 чаша суха зелена леща, покрийте и намалете огъня до леко къкри
  • варете 20-25 минути докато лещата омекне

Стъпка 3. Смесете балсамовия оцет и кленовия сироп заедно в малка чиния.

Разделете готвената леща и печените зеленчуци между 4 купички и напръскайте соса върху всяка преди сервиране.

Препоръчвам да се придържате към кафява, зелена, черна или френска (du puy) леща. Всички тези сортове леща поддържат формата си, докато червената леща става кашиста, когато се приготви.

Смесете и съчетайте приблизително 10 чаши от следните: тиква, чушки, морков, сладък картоф, картофи, брюкселско зеле, цвекло, лук, тиквички, карфиол, броколи, ряпа, пащърнак, зеле или гъби. Бих препоръчал да го запазите до 4-5 разновидности.

Лещата може да се направи до 5 дни предварително. Печените зеленчуци могат да се приготвят 3-4 дни предварително, но бих го държал на по-късата страна за най-добри резултати, тъй като те могат да се омокрят. Сглобената салата може да се направи предварително/да се съхранява 4 дни предварително, но бих препоръчал да се консумира в рамките на 3 дни за най-добра текстура и вкус.

Печени зеленчукови съвети

  • Обърни ги. Обърнете зеленчуците/разклатете тигана наполовина за равномерно готвене и покафеняване.
  • Отидете на висока температура! Обичам да пека зеленчуци при 425 градуса F, но навсякъде от 400 до 450 градуса работи. Високата температура води до красив, тъмнокафяв карамелизиран екстериор.
  • Не претрупвайте тигана. Може да е изкушаващо да натрупате зеленчуците високо върху един тиган или да използвате съд за печене, но най-добре е да поставите зеленчуците в еднопластов слой, като се остави малко пространство между парчетата, за да може и влагата да излиза, и дори да се готви. Натрупването им ще доведе до мокри зеленчуци.
  • Ами петролът? В интернет ще намерите препоръки за използване на много масло при печене на зеленчуци. Не намирам това за необходимо. Използвах само 1 ч. Л. За цялата тази рецепта с добри резултати.
  • Ами подправките? Обикновено отивам с пикантни билки като розмарин, мащерка, сол и черен пипер и това използвах за тази рецепта. Дори само сол и черен пипер са вкусни, ако искате да го направите просто.
  • Накълцайте равномерно. Нарежете зеленчуците в еднакви размери за равномерно готвене. Сега, технически, първо трябва да започнете да печете по-твърди зеленчуци като тиква, моркови и сладки картофи, преди да добавите по-меки зеленчуци като тиквички. Не правя това. Вместо това нарязвам по-твърдите зеленчуци на малко по-малки парчета и отивам малко по-големи с зеленчуци като чушки, тиквички и лук.

Свързани рецепти

Салата от печена зеленчукова леща

  • Автор: Deryn Macey
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Основно ястие
  • Метод: Фурна, печка
  • Кухня: Американска
  • Диета: веганска

Тази прекрасна салата от леща е пълна с вкус, но е толкова лесна за приготвяне. Изпечете зеленчуците, сварете лещата, разбъркайте и се насладете. Тази салата работи добре за приготвяне на храна, тъй като вкусовете са по-добри само на следващия ден. Насладете се по всяко време на обилно, селско, подхранващо ястие.

5 от 9 отзива

Съставки

  • 1 бял лук, нарязан (приблизително 2 чаши нарязан, 300 г)
  • 4 моркови, нарязани (приблизително 3,5 чаши нарязани, 450 г)
  • 2 тиквички, нарязани на големи хапки (приблизително 4 чаши нарязани, 500 г)
  • 1 среден сладък картоф, на кубчета (приблизително 3 пълни чаши, 425 г)
  • 1 супена лъжица всеки пресен розмарин и мащерка или 1 чаена лъжичка всеки сушен розмарин и мащерка
  • 1 чаша сурова зелена или кафява леща
  • 2 1/4 чаши зеленчуков бульон или вода, за готвене на леща
  • 4 супени лъжици конопени семена, по желание
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп или суров мед
  • сол и черен пипер

Инструкции

  1. Загрейте предварително фурната до 425 градуса F.
  2. Накълцайте всички зеленчуци и разпределете върху тави за печене на един слой. Може да ви трябват 2 или 3 тави в зависимост от размера. Залейте ги с 1 ч. Л. Зехтин (ако е по-лесно, добавете всички накълцани зеленчуци в голяма купа и хвърлете с олиото и подправките, след това добавете в тавите) и поръсете върху розмарина и мащерката. Добавете и щипка сол и черен пипер. Използвайте ръцете си, за да ги смесите, докато се покрият добре.
  3. Печете зеленчуците във фурната за 35-40 минути, докато омекнат и покафенеят.
  4. Докато зеленчуците се пекат. Оставете бульона или водата да заври на котлона, след това добавете лещата, покрийте и намалете огъня, за да къкри леко. Варете 20-25 минути, докато лещата омекне.
  5. След като зеленчуците и лещата са сготвени, или добавете всичко в голяма купа и хвърлете с балсамовия оцет, кленовия сироп и конопените семена, или разделете лещата, печените зеленчуци и конопените семена между 4 купи или контейнери, след което смесете балсамовия оцет и клена сиропирайте заедно в малка чиния и полейте върху всяка порция (така обичам да я сервирам). По желание подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.

Бележки

Съхранение: Оставете да се охлади, след това съхранявайте в запечатан съд в хладилника за до 3 дни. За най-добри резултати, ако правите предварително, съхранявайте соса отделно, докато сервирате.

Леща за готвене: Ако използвате предварително сварена или консервирана леща, ще ви трябват приблизително 2,5 чаши. Не е задължително да е точно. Препоръчвам да се придържате към кафяво зелена, черна или френска (du puy) леща. Всички тези сортове леща поддържат формата си, докато червената леща става кашиста, когато се приготви.

Опции за зеленчуци: Смесете и свържете приблизително 10 чаши от някое от следните: тиква, чушки, моркови, сладки картофи, картофи, брюкселско зеле, цвекло, лук, тиквички, карфиол, броколи, ряпа, пащърнак, зеле или гъби. Бих препоръчал да го съхранявате на 4-5 вида зеленчуци.

Хранене

  • Порция: 1/4 от рецептата
  • Калории: 417
  • Захар: 21 г.
  • Дебел: 6 g
  • Въглехидрати: 76 g
  • Фибри: 13 g
  • Протеин: 19 g

Ключови думи: зеленчукова салата от леща, печена зеленчукова салата

Направихте ли тази рецепта?

Първоначално публикувано на 17 декември 2018 г. Актуализирано с нови снимки и текст на 28 септември 2020 г.

публикувано от Deryn Macey на 28 септември 2020 г.

Относно Дерин. Здравей! Аз съм писателят, разработчикът на рецепти и фотограф тук в Running on Real Food. Освен това съм автор на супер прости растителни смутита на растителна основа и вегански протеини. Свържете се с мен в Instagram, Facebook и Pinterest и прочетете повече за мен тук.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

21 коментара за „Салата от печена зеленчукова леща“

Току-що направих това с ориз! Удвои рецептата, за да мога да храня нашето 4-членно семейство за 2 нощи. Ооооооо идеално!

Ех! Толкова се радвам да чуя това, Саманта! Благодаря много, че оставихте ревю!

Това ястие беше МНОГО ПРИЯТНА изненада! Отначало си помислих „... това просто ще има вкус на купа печени зеленчуци“, но изобщо не беше, беше толкова добре! Като човек, който не обича особено да яде зеленчуци, мога искрено да кажа, че ядох това ястие ЩАСТЛИВО. Дресингът е скромен, но вкусен, а лещата е супер вкусна, когато се прави в бульона. Тази рецепта се приготвя още по-бързо, ако имате добър инструмент за нарязване - използвах кухненския си робот, за да нарязвам морковите и тиквичките доста бързо.

Удивително! Толкова се радвам, че го хареса, Габриела! Наистина е толкова добър за някой, който цял не обича зеленчуци на тон. Благодарим Ви за отзива!

Направих това снощи за вечеря. Използва се консервирана кафява леща със сладки картофи, моркови, лук, тиквички и червени чушки. Нямах Розмари, затова вместо това подкарах Василий. Оказа се наистина страхотно! Толкова вкус!

Перфектно! Толкова се радвам, че ти хареса, Гуин. Благодаря за рецензията.

Обичахме това. Беше толкова лесно и подхранващо. Страхувах се, че лещата в нея няма да ми хареса, и се замислих да я сменя с друг боб. Въпреки това, тъй като бях приготвила леща, останах с това. Малко и се зарадвах, че запазих лещата. Беше вкусно! Нямах лук, затова изпекох 1/2 крушка чесън. Това зарадва съпруга ми! 😆

Хахах невероятно. Толкова се радвам, че се насладихте!

Направих го снощи. Толкова вкусно и засищащо. Добави малко броколи отстрани. Със сигурност ще направя това отново. Благодаря за още една вкусна рецепта. х

Хареса ми. Добавих малко печени битове на кубчета и малко козе сирене отгоре. Чудесен!

Толкова вкусно! Определено прави отново. Бях изненадан колко добре беше дадено, че единствените 2 билки са розмаринът и мащерката. И дресингът беше също толкова прост, но отново, вкусно и дори не можете да откриете захарта! Благодаря за споделянето!

Вие сте добре дошли! Толкова се радвам да чуя, че ви е харесало!

Това е толкова страхотна салата. Когато имате под ръка печени зеленчуци, всичко е възможно. Добавянето на малко тахан към превръзките го издига.

Благодаря Ян! Толкова вярно, печените зеленчуци вървят с всичко! И тахан разбира се 🙂 Благодаря за оценката.

Затопляте ли просто остатъците в микровълновата фурна?

Просто ги ям студени, но да, можете да загреете в микровълновата, във фурната или в тиган на котлона.

Толкова вкусно, върви чудесно с кус-кус

Вкусна, вкусна, невероятно изглеждаща рецепта! Достатъчно елегантен, за да се сервира на приятели, достатъчно лесен за ежедневие. Току-що направих тази рецепта. Следвахте всичките ви съвети! Балсамовият оцет, кленовият сироп, конопените семена дресингът е възвишен. Хвърлих го върху печените зеленчуци и микс от червена, бяла киноа, просо и елда. Перфектна комбинация от хрупкавост и сочна доброта. Благодаря ти, Дерин.

Това звучи невероятно ! Напълно съм съгласен, това е толкова лесно, но изглежда по-изискано. Тази зима ще го ям често. Обичам комбинираното зърно, което използвахте! Благодаря за коментара!

Това звучи вкусно! Когато готвите лещата, покривате ли ги?