Не чакайте повече, за да приветствате това вкусно Салата от турски патладжани във вашата кухня. Доматите, чесънът, зехтинът, пресните билки, лимонът се съчетават с печени патладжани, за да предложат най-вкусния вкус. Той е веган, без глутен и супер здравословен!

салата

Лятото най-накрая е тук и е крайното време на патладжаните. Те са толкова свежи и имат много повече вкус по това време на годината. Те са просто едно от любимите ми зеленчуци с техния наситено лилав цвят и текстура при готвене. А тази печена салата от патладжан с обикновен дресинг от зехтин и оцет носи летните вкусове на вашата маса.

Патладжан Мезе Съставки

Тази печена салата с патладжан е популярен вид турско мезе. Мезетата са предястията на турската кухня и се сервират преди или с основното ястие.

Чесънът, лимонът и зехтинът са основи на турските мезета. Тези съставки придават на храната толкова много вкус, че повечето хора вече са сити, докато основното ястие пристигне. Никога не можете да спрете да ядете все повече и повече мезе.

Тук, в този турски патладжан мезе, зехтин и оцет салата дресинг с чесън прави трик също, което прави салатата неустоима. Така че, можете да бъдете щедри със зехтин и лимонов сок, докато правите салатата си. Внимавайте обаче с чесъна. Тъй като тук го използваме суров, твърде много от него прави салатата твърде силна.

Подправките в дресинга тук са черен пипер и смрадлика. Те помагат да се свържат всички вкусове в салатата. Ако го правите само за възрастни, можете да добавите и люспи лют червен пипер.

Колкото до пресни билки, Използвам магданоз само защото върви наистина чудесно с патладжани, но можете да използвате пресен копър и зелен лук или мащерка, ако ви харесват повече.

Доматът не е задължителен, но силно се препоръчва. Предпочитам да го имам в салатата си, защото летните домати придават на салата супер освежаващ вкус.

Накрая, шам-фъстъци обогатяват салата от патладжан с техния орехов вкус и хрупкава текстура. Използвайте каквито ядки харесвате или ги оставете, ако не искате.

Как да си направим турска салата от печени патладжани

Има три лесни части от тази рецепта.

Първо запечете патладжаните. Загрейте фурната до 375F. След това с вилица, набодете патладжаните на няколко места произволно. Поставете ги в тава за печене и печете около час. Трябва да ги проверите след 40 минути, за да видите дали са нежни, защото тази продължителност може да се промени в зависимост от размера на патладжаните. Когато са сготвени, можете да ги обелите и нарежете грубо.

Второ, направете дресинга за зехтин и оцет. В малка купа разбъркайте сол, черен пипер, смрадлика, пюре от чесън, зехтин, оцет и лимонов сок, докато стане гладко. Изсипете го върху патладжаните и разбъркайте добре.

Трето, отгоре печете патладжана с нарязани на кубчета домати и накълцан магданоз. Винаги го обичаме с допълнителен зехтин като последен щрих, но е по избор.

Ако искате да е студено, дръжте го в хладилник няколко часа преди сервиране. В противен случай това е всичко! Вашата салата е готова!

Ако не сте веган, тази турска салата с патладжан може да се сервира и с гръцко кисело мляко отгоре. Печените патладжани и киселото мляко се сдвояват наистина добре.

Начини за печене на патладжани за салата

Имате няколко възможности за печене на цели патладжани.

Първият метод е печенето във фурната. Както споменах по-горе, патладжаните могат да се изпекат добре на 375F във фурна в рамките на 40 минути. Можете да ги изпечете и на филийки, както в невероятната рецепта на Ана с пармезан от чесън с печени патладжани.

Вторият метод е печенето отгоре. Поставете патладжани над пламъците на плота на газовата печка. Печете ги 20-30 минути, като от време на време се въртите, докато наистина омекнат и кожата се овъгли. Трябва обаче да кажа, че този метод е малко разхвърлян, тъй като патладжаните отделят сок около горелката при готвене.

Третият метод е печенето на скара отвън. Просто се уверете, че скарата не е прекалено гореща. Поставете патладжани върху него, когато е на слаб огън. В противен случай кожата на патладжаните изгаря, преди месото да е напълно приготвено.

ПРО СЪВЕТ: Без значение как печете патладжаните, не забравяйте да пробиете патладжаните с вилица, за да има малки дупки, където парата може да излезе.

Ако искате да ги обелите лесно, ако ги съхранявате в найлонов плик, докато са горещи, процесът на белене може да е добра идея. По-лесно е да ги обелите по този начин. Но не мисля, че е необходимо, ако са чудесно нежни.

Салата от израили с патладжани срещу салата от турски патладжани

Рецептата за салата от патладжан от Близкия изток има някои разлики в зависимост от държавата. Друга популярна салата с патладжан в близкоизточната кухня е салатата от патладжан от Израили.

За разлика от нашата турска салата с патладжани, патладжаните обикновено се пържат във израелската версия и се комбинират с пържени чушки. Пържените зеленчуци се комбинират с доматен сос и се готвят за втори път. Това естествено носи повече калории, но толкова вкусно, колкото турската версия. И двете рецепти за студена салата с патладжан винаги са хит като потапяне. А остатъците имат още по-добър вкус.

Добра ли е салатата от печени патладжани?

Рецептите за салата от патладжани заслужават повече място в кухнята не само заради забавния си цвят, уникалната текстура и изискания вкус, но и заради ползите за здравето.

Подобно на много други зеленчуци, патладжаните са много богати на диетични фибри, основна част от всяка балансирана диета. Една чаша сурови патладжани предлага почти половината от фибрите, които човек трябва да консумира всеки ден. Фибрите ви карат да се чувствате сити и да имате по-малко калории, тъй като се движат бавно през храносмилателната писта. С високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории, патладжаните допринасят много за диетата за отслабване. Освен това е известно, че патладжаните повишават общото психично здраве и когнитивната активност благодарение на фитонутриентите, които имат. Те също са с много високо съдържание на фолиева киселина, която е силно препоръчителна за бременни жени. В допълнение към всички тези предимства, патладжаните съдържат и голямо количество антиоксиданти.

Така че да, тази салата определено е добра за редовна диета.

Салата от патладжани на скара е веган?

Абсолютно. Тази рецепта за турска салата от патладжан не съдържа нищо не-веганско. Е, това е една от най-добрите вегански салати, които могат да се сервират като задоволителен обяд.

Рецепти от турски патладжани

Рецепти за патладжани в турската кухня като Имам Байълди, турски пълнени патладжани, известни също като Karnıyarık или мусака от патладжани, са в изобилие в турските домове с началото на лятото. Особено харесвам рецептите за салата с патладжан, защото са много гъвкави. Можете да имате тези салати като гарнитура, салата, лек обяд, дип за вашите чипсове или страхотен пълнеж за сандвич.

Друго мезе от патладжан, което много обичам, е турската Баба Гануш. Много прилича на тази рецепта за салата с патладжан. Единствената разлика е, че печете чушките също и ги смесвате заедно с печени патладжани до гладка смес.

Обичате да печете и други зеленчуци? Вижте и нашите печени вегетариански кабаби в фурна!

Рецепта за салата от турски патладжани

5 от 1 отзива

Салата от печени патладжани с остър дресинг зехтин и оцет и заливка от пресни домати.

  • Автор: Zerrin
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 6 1 x
  • Категория: Гарнитура
  • Метод: Печене
  • Кухня: Турски

Съставки

Салата:

  • 6 патладжана със среден размер
  • 1 чаша чери домати, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
  • 1 супена лъжица шам фъстък

Дресинг:

  • ¼ чаша зехтин
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка смрадлика
  • 1 скилидка чесън, намачкана на пюре

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375F.
  2. С помощта на вилица убодете патладжаните на няколко места произволно.
  3. Поставете ги в тава за печене и печете около час.
  4. Проверете дали са достатъчно нежни след 40 минути. Тази продължителност може да се промени в зависимост от размера на патладжаните.
  5. Обелете ги и ги нарежете грубо.
  6. В малка купа разбийте всички съставки за дресинг. Изсипете го върху печените и нарязани патладжани.
  7. Отгоре се нареждат нарязани на кубчета домати, магданоз и шам фъстък.
  8. По желание поръсете допълнително зехтин върху салатата, когато сервирате.

Ключови думи: Рецепти от турски патладжан, салата с патладжан, салата от печени патладжани

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @give_recipe в Instagram и я маркирайте #giverecipe